有些时候我们会怀疑自己的味觉，明明是干型的葡萄酒，怎么就尝出了若有若无的甜呢！是我们的舌头出现问题，还是买到了假酒呢？别紧张，有过这样经历的不是你一个人。那究竟是为什么呢？
首先我们来看第一个影响因素，酸度，这是混淆葡萄酒甜度的幕后推手之一。一般来说，甜酸是相互制衡的，酸度高的葡萄酒会影响我们对甜的感知，而低酸的葡萄酒喝起来会额外感觉到甜度的存在，即使它没有一丝残糖。
接下来就是酒精带来的迷惑。高酒精度的葡萄酒喝起来会产生甜甜的错觉。很多新世界的温暖产区出来的葡萄酒都有这样的情况。而酿酒葡萄成熟度越高，浓浓的果味会带来更加甜美的错觉。
橡木桶会自然融入酒中一些物质，被称为甜味化合物，它会带来非常甜美的口感。不同类型的橡木带来的甜味程度不一样，法国橡木带来的影响更加明显。经过长时间氧化陈年的葡萄酒，酸度柔和，单宁不再苦涩，这时候甜美的味道就会更加突出。
最后再介绍一个干扰的因素，嗅觉带来味觉的错误印象。当一款葡萄酒有着非常浓郁的花香果香时，我们大脑会习惯性地将这些香气和甜美的味道结合起来，形成甜葡萄酒的认知。那些用琼瑶浆、麝香葡萄酿造的葡萄酒，香甜而浓郁的荔枝和玫瑰香气扑面而来，会让你形成甜美的第一印象。
这样看来，能够喝出甜味的因素很多，我们要知晓这些干扰，以后才能喝的更加明白。
