如今，适度饮用葡萄酒愈益成为一种风尚，一种兼具休闲与优雅的生活方式。在繁忙的工作生活之余，开一瓶心仪的美酒小憩片刻，是多么惬意的享受。今天，小编和大家一起“寻味”法国知名产区勃艮第，探寻一个酒如其名的美酒名庄，那就是葩美酒庄（Prosper Maufoux）。
图片来源：www.prosper-maufoux.com
葩美，金丘名庄
葩美酒庄坐落于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的桑特奈村（Santenay），由普罗斯佩·莫乌福（Prosper Maufoux）创建于1860年。后来，他的儿子西普里安（Cyprien）进一步拓展酒庄事业，将葡萄酒出口到英国、荷兰和美国等国家，在开拓国外市场的同时也提高了酒庄的声誉。1970年，普罗斯佩·莫乌福的孙子皮埃尔（Pierre）将酒庄搬到桑特奈中心一座建于1835年的豪宅内。这座建筑由雅克·玛丽·杜沃-布洛切（Jacques Marie Duvault-Blochet）所建，而他曾是世界顶级名庄罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）的拥有者。
葩美酒庄（图片来源：www.prosper-maufoux.com）
1994年起，葩美酒庄为酒庄的长期美国进口商罗伯特·费尔查德（Robert Fairchild）所有，直至他去世后，埃里克·皮福特（Eric Piffaut）开始成为酒庄新的执掌者。皮福特（Piffaut）家族自1898年起就在勃艮第经营葡萄酒事业，对该产区的葡萄种植及酿酒工艺均有丰富的经验。入主酒庄后，埃里克不断引进新资源，大力塑造酒庄文化，改善酒庄建筑环境，进一步提高了酒庄的国际知名度。
魅力佳酿，娇贵黑皮诺
黑皮诺（Pinot Noir）素有“红葡萄品种之后”的美誉，很多顶级佳酿都由它酿制而成，是酒友们品鉴葡萄美酒时不可错过的一大经典品种。但是，生性娇惯的黑皮诺并不是哪里都能种植，只有生长在风土条件适宜的地方才能最大限度地展现出这个品种的魅力，而勃艮第就是一个非常适宜黑皮诺生长的天堂。
黑皮诺（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
黑皮诺红葡萄酒通常颜色较浅，单宁含量多在低和中等之间，具有美妙的草莓、覆盆子以及樱桃等红色水果香气。对优质的勃艮第黑皮诺红葡萄酒来说，随着陈年时间的增加，其风味会更加复杂，可能产生蘑菇、湿树叶、皮革或者植物性风味，饮用体验非常美妙。
特级园，勃艮第最高等级
在勃艮第，葡萄酒可分为四个等级，从高到低依次为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）以及大区级（Regionale）。其中，特级园共有33个，这些高居金字塔顶端的特级园葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右，非常难得，备受人们的追捧。
勃艮第产区示意图
今天，小编为大家推荐的葩美酒庄特级园酒款来自勃艮第伯恩丘的科尔登（Corton）特级园。这款酒产量不大，颇为难得，是品味勃艮第特级园顶级美酒的佳选。
2012年葩美酒庄（科尔登特级园）红葡萄酒
2012 Prosper Maufoux Corton Grand Cru, Cote de Beaune, France
级别：法国勃艮第·特级园
产区：法国 » 勃艮第 » 伯恩丘
葡萄品种：黑皮诺100%
国内现货价：¥950（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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优质风土，精工酿造
勃艮第是“风土”概念的诞生地，在这里，能酿制出可以展现当地葡萄园微妙风土特色的酒款是酒农们的心愿。葩美酒庄在科尔登特级园的葡萄园位于半山坡，风土条件优越，非常适宜黑皮诺的生长。在酿造方面，葩美酒庄在很多细节上精益求精，比如酒液发酵结束后会在酒窖的橡木桶中进行12-18个月的陈年，酒庄还会对酒液进行定期的品鉴和技术分析，以确保葡萄酒的品质等。
杯中的黑皮诺红葡萄酒
这款葩美酒庄科尔登特级园红葡萄酒具有不错的陈年潜力，口感饱满，风味浓郁，伴有越橘和胡椒的香气，适合搭配牛肉、野味和家禽饮用。
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