在这个机械的时代,人们会更追捧人工制作的东西,认为其价值含量高。在葡萄酒界,酿酒葡萄也有人工采摘与机械采摘两种方式,那这两种方式有什么区别呢?
人工采摘:
有些酒庄会选择人工采摘葡萄,人工采摘葡萄能够保护葡萄树,能够选择性的采摘,剔除一些霉烂、未成熟的葡萄。这样做能够有效避免葡萄的破损,保证葡萄的完整性,提升葡萄酒的品质。
但是手工采摘需要大量的人力,效率低,且采收的过程会持续很多周,成本非常高。
机器采摘:
机器采摘速度快、成本低,适合地势平坦、规模较大的葡萄园。如遇恶劣天气或某个品种会迅速成熟,使用机器能够快速采收葡萄。
不过机械采摘没有选择性,会混入一些不健康、未成熟或破损的葡萄。而且机器收割下来的杂物较多。
但其实葡萄的采摘方式对葡萄酒的实际品质并没有重大的影响,手工采摘和机械采摘并不能作为区分品质的标准。我们要因地制宜地选择合适的采摘方式,用最快、最好的方式,酿造最棒的酒。