XO酒一般是40度左右，XO是指陈酿了至少10年的白兰地酒，是白兰地酒的一个等级。白兰地是指使用葡萄、苹果等水果为原料制成的蒸馏酒，但XO只能使用葡萄为原料制成。
白兰地是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。白兰地酒精含量较高，度数一般在40度以上。
xo代表时间
xo是两个英文单词的简称，即extra old，意思是非常老，对于酒来说可以至少贮藏50年以上。但xo并不是一种酒的名称，而是一类储藏时间超过一定年限的白兰地，后来xo成了白兰地中的专用术语。
白兰地有三个等级：
V.S（Very Special）：橡木桶储存至少两年的白兰地。
VSOP（Very Superior Old Pale）：至少在橡木桶中储存四年的白兰地。
XO（Extra Old）：至少在橡木桶储存了六年，从2019年后是十年。
