波尔多 61 大列级庄中的一级和二级我们已经都介绍完了，三级庄的介绍我们就从贝卡塔纳（Chateau Boyd Cantenac）开始。
始于 1754 年
贝卡塔纳酒庄由雅克·博伊德（Jacques Boyd）创建于法国波尔多玛歌村（Margaux）。雅克来自英国贝尔法斯特（Belfast）一个商人家族的后代，这个家族早在 17 世纪就来到波尔多，不过直到 1754 年雅克收购了一片位于卡塔纳（Cantenac）的葡萄园，才建立酒庄，并将自己的姓氏与地名结合，命名了酒庄。
1806 年，由于联姻，酒庄转移到了约翰·刘易斯-布朗（John Lewis Brown）名下。经过多年经营，酒庄在 1855 年分级中被评为三级庄。
自 1932 年以来，贝卡塔纳酒庄一直属于吉耶梅家族（Guillemet），现已历经 4 代人，现任庄主及主酿酒师为吕西安·吉耶梅（Lucien Guillemet）。
有机种植与酿造
贝卡塔纳酒庄的葡萄园占地 17 公顷，种植了 60% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25% 的梅乐（Merlot）、8% 的品丽珠（Cabernet Franc）和 7% 的小维多（Petit Verdot）。葡萄园内主要以第 4 纪硅质砾石和沙质土壤为主，储热能力和排水性好，有利于葡萄藤的根部深扎于地下。
酒庄对葡萄园实行严密细致的管理，通过修枝剪叶以及高密度种植等方式严格控制葡萄的产量，提高葡萄的成熟度，使葡萄风味更为浓郁复杂。此外，酒庄尽量避免现代化学用品的使用，使葡萄园保持了生态平衡和有机。酒庄不施用化肥，而是采用堆肥的方式保持土壤适度肥沃。
在葡萄生长期间，酒庄会定期对葡萄进行视觉和味觉分析，从而确定最佳的收获日期。
葡萄的采收是手工进行，同时需进行严格的挑选。每年的收获时间会持续 10-25 天，采收的先后会根据不同种的成熟速度以及葡萄园位置差异决定。
在酿造葡萄酒时，贝卡塔纳酒庄会在温控不锈钢罐或混凝土罐中进行酒精发酵。根据不同年份的特点，葡萄酒的浸渍时间从 2-5 周不等，苹果乳酸发酵在大桶中进行。最后，酒液会被转移至法国橡木桶中陈酿 12-18 个月。新橡木桶的比例在 30%-60% 之间。
不同地块的葡萄分开酿制，酿酒师会在调配阶段品鉴不同橡木桶中的酒液，品质最佳的会被用于酿制正牌。
贝卡塔纳酒庄正牌与副牌
贝卡塔纳酒庄一直坚持酿造玛歌村传统风格的优雅葡萄酒，其酒款主要包括 1 款正牌和 3 款副牌。
1、正牌
贝卡塔纳酒庄红葡萄酒（Chateau Boyd Cantenac）是被《神之水滴》（The Drops of God）收录的佳酿：主人公在寻找“神之水滴”的过程中，发现了许多极具个性的优质葡萄酒。贝卡塔纳酒庄正牌便是其中之一，它被比喻成“假面舞会”，“飘香烟气，还有无法名状的泥土气息，那是饱含了广阔庭院中露水的大地芳香”。
2、副牌
酒庄酿造 3 款副牌——雅克·博伊德红葡萄酒（Jacques Boyd）、贝卡塔纳酒庄十字红葡萄酒（La Croix de Boyd-Cantenac）和约瑟芬·博伊德红葡萄酒（Josephine de Boyd）。
副牌是由葡萄园内较为年轻的葡萄藤所产葡萄酿制而成，比正牌酒更为轻盈，果味更浓，5-10 年的陈放便能达到适饮期，是更容易喝懂的葡萄酒。3 款副牌表现出不同的个性和细微差别，但都具有传统玛歌葡萄酒的相同特征：微妙、复杂、细腻、坚固且优雅。
