酒湖险恶/唯有一技傍身/才能名利双收
拉吉奥乐酒刀、Riedel Sommelier Black Tie、名庄、老年份，你以为成为一名“品酒师”，水平不够装备来凑靠，真得行得通吗？
当然不是，想要成为一名真正的品酒专家，除了各种装备上要下点功夫以外，还有就是要懂得如何去鉴赏你面前的葡萄酒（及烈酒等）。葡萄酒和别样类型的酒精饮料更为不同，“品种风土年份”等内容往往都是需要深厚的知识储备。无论是任何一款只要是值得品鉴的葡萄酒，都会受个人经历以及感受影响，所以经验、经历很重要。
然而如果想要迅速成为一名在酒桌上能够轻松应对各类问题也不是没办法，看完这篇贴子你就懂得如何速成一名“伪品酒师”了。
第一招——核心套路：葡萄酒品鉴的“扎马步”
"3 setps：Wine Tasting"
“品酒三步曲”几乎跟随葡萄酒传遍了所有角落。但是对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用多个感觉器官，例如眼睛、鼻子、舌头及味蕾，甚至包括耳朵，对一款葡萄酒进行的所有“品鉴欣赏”。
“Look，Smell，Taste”，看闻尝，几乎所有品鉴人士都会采用的品鉴步骤。在经过这三个步骤之后，你应该就可以大概判断并说出自己的感受，例如有哪些香气、舌头上有什么味道，酸度涩度的大概范围。
无论如何，当朋友将酒倒入你手中杯子的时候，不妨试着摇一摇杯子，别害羞得将鼻子凑近闻一闻。
第二招——熟能生巧：其实背后很辛酸
侃侃而谈只不过是表象，根本上还是需要大量的知识储备和品酒练习决定。
且不说各类葡萄酒品鉴课程例如国内的逸香自主开发的ESW品酒师课程，还是英国著名的WSET课程，抑或是各产区协会的官方课程，其最大的亮点或者说吸引大家的一点莫过于其专业且量大的品鉴酒款。笔者也亲自参加过相当多的此类课程，除了自己品鉴以外，与大家一起去讨论各自的感受总是会给自己增加很多新的认识。
与酿酒师交流，会得到更多背后的信息
毕竟，如果一款酒是值得品鉴或者说是达到品鉴级别的，那么这款酒要么是具有品种产区的典型性和代表性，要么就是酿酒师们赋予了新的理念，而不仅仅是随意而饮的餐酒。因此，所谓的品酒专家们能够通过上述第一招告诉你酒如何，是因为他已经在你看不见的时间里，花费了大量精力，比如走访产区酒庄，比如一系列的对比品鉴。
第三招——八卦在心，出口成章：我有个故事
无论你在销售岗位，还是真诚地和朋友们分享一支酒，多一些“传奇故事”、“边角八卦”，“个人故事”总是可以让大家更能理解这支酒。
比如很多酒庄当年也都确实接待过拿破仑、路易几代国王、教皇等等；比如某位王公贵族当初生了一场大病，后面喝了某款酒而得到痊愈，就好比德国摩泽尔的医生园；又比如每一款香槟你都可以与Dom Perignon扯上一些香槟起源的意外惊喜，或者是当初慈禧太后因为害怕香槟开启的“嘭”而让太监们出去屋子打开再拿进来。
这样类似的故事太多了，很多时候大家其实并没有那么在乎某款酒到底喝起来如何，但是有个类似的模拟场景或者传奇故事，总是会觉得更为愉悦和满意。而在酒桌或者品鉴的时候，有这样的话题，不仅给你自己增添社交分数，而且也可以给晚宴/酒会起到一些润滑剂的作用。
第四招——不仅说人话，而且脱尘飞仙
沐浴在灿烂太阳光中的向日葵在怒放
想必读者也都看过《神之水滴》这部深入人心的日本电视剧。在第一招里面，你可能只会一本正经得罗列一些水果、橡木桶带来的各类香气；但是在这招里，就需要你多一些想象。也就是通常说的“场景性描述”，包括仿佛进入一个栽满各类花朵植物的花园里，犹如夏日一阵雷雨之后清新的泥土味夹杂着青草味，或者让你回忆起小时候奶奶用小调羹粘了一点麦芽糖在你的舌尖上，那种幸福的感觉。
将最理性的品酒感觉，用最感性的辞藻表达出来，云里雾里，如果对方没明白你所说的，那就让他多理解一下。
第五招——善用APP及场外求助
酒桌之上总是会出现一些意外，更何况马有失蹄呢。万一遇到真没见过的葡萄酒，或者没喝过的品种之类的，千万不能着急。最建议的就是赶紧打开某个APP，例如酒咔嚓（中文，推荐使用），Wine-Seacher（英文）之类的软件或网站，扫描拍照酒标上传，就会马上搜索出相应的酒款信息。
不过刚好你身边也有更专业的前辈在，不妨发给他咨询求教下，说不定会得到更直观的解释，而不只是干枯的基本信息介绍。
酒湖也是一个江湖，毕竟这也是一个有“人”的世界。无论你是在销售，还是更为随意的社交分享，真诚地说出自己对葡萄酒的认识以及当时的品酒感受，敞开心扉得去交流，才可能让自己的品酒能力不断加强！
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