音乐是艺术，
跳动的音符或激昂澎湃或浪漫性感，
时而轻快活泼，时而深沉愤怒：
红酒也是一门艺术，
同样能带来浑厚坚实、清雅细腻、柔和精美的美妙感受。
一个是视觉的享受，一个是味蕾的盛宴。
当红酒遇上音乐，一段美妙旅程便悄然而至......
喝红酒时，配什么音乐？
聆听海浪拍打在沙滩上的声音，我们的身心会得以放松。声音不但能影响我们的心情，也能影响我们的味觉。许多人慢慢品尝一杯葡萄酒的同时，总会习惯地放一段音乐，那么该选择什么样的音乐，才能使得我们的品酒体验更加愉快呢？
大脑理论
据报，研究者对赫瑞·瓦特大学250名学生进行了品酒配乐试验。播放的音乐类型包括四种：卡尔·奥尔福（Orff）的《布兰诗歌》（Carmina Burana） ，属于强劲有力的音乐类型；柴科夫斯基的《Waltz of the Flowers》，属轻柔高雅的音乐类型； 法国新浪潮Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》，属清新愉快类型；Michael Brook的Slow Breakdown ，属柔美曲调。
研究结果显示，欣赏着清新愉快的音乐，品尝着白葡萄，其口感可提升40％，如果播放柔美曲调的音乐，白葡萄酒口感只提升26％；品尝红酒配以强劲有力的背景音乐，口感可提高60％，如果改换柔美清新的乐曲，效果则不太明显，口感只提升25％。
研究人员将结果归因于“认知启动理论”（cognitive priming theory），即作用于大脑中的音乐可以在一定程度上，对葡萄酒的味道做出回应。诺斯教授说：“酿酒商可以在推出某种葡萄酒的同时，推荐适宜的音乐类型。”
智利蒙帝斯酒园老板兼总酿酒师Aurelio Montes对上述研究进行了贯彻实践，为其酿制的成熟的葡萄酒配以圣歌，蒙帝斯说：“将赫瑞·瓦特大学的研究用于葡萄酒领域是一种自然延伸，可以科学的通过音乐来影响葡萄酒的口味。”
葡萄酒配乐菜单
赤霞珠:
《All Along The Watchtower 》(Jimi Hendrix),《 Honky Tonk Woman 》(Rolling Stones), 《Live And Let Die》(Paul McCartney and Wings),《 Won't Get Fooled Again》 (The Who)
霞多丽:
史密斯认为一杯酒体轻盈的霞多丽葡萄酒，很适合与欢快清脆的《管钟》搭配，因为这首歌“非常纯净，与同样拥有纯净风格的白葡萄酒一拍即合。当你品酒的时候，播放快节奏的音乐，你品酒的速度也会不自觉地加快。所以要注意避免节奏太快的音乐，因为有些葡萄酒需要慢慢品尝。
《Atomic》 (Blondie),《Rock DJ》 (Robbie Williams),《What's Love Got To Do With It》 (Tina Turner),《 Spinning Around》 (Kylie Minogue)
西拉: 《Nessun Dorma 》(Puccini), 《Orinoco Flow》 (Enya), 《Chariots Of Fire》 (Vangelis), 《Canon》 (Johann Pachelbel)
美乐:
“如果你让别人将声音和甜、酸、苦等味道进行匹配，许多人也许会将清脆的钢琴声与甜味搭配，像柠檬这样的酸味，大家会搭配高亢的铜管乐器比如小号，”巴里·史密斯如是说。研究表明，像《全新世》这样节奏缓慢的音乐，非常合适搭配如同天鹅绒般柔和的梅洛葡萄酒，“因为人们对梅洛葡萄酒中的香草味道的感知，会在音乐的作用下得以增强。”《Sitting On The Dock Of The Bay》 (Otis Redding),《 Easy 》(Lionel Ritchie),《 Over The Rainbow》 (Eva Cassidy), 《Heartbeats》 (Jose Gonzalez)
长相思：
“这首歌的音乐拥有轻快、活泼的节奏，与长相思白葡萄酒一拍即合。清脆的音调会让我们的感官对葡萄酒中的鹅莓和黄杨木的香气更加敏感，还会让我们闻到葡萄酒中潜在的芦笋香气，”史密斯说。“此外，葡萄酒新鲜而爽脆的酸味也和歌曲持续的节拍、轻松的风格非常搭配。”
《再没有别人》（Ain’t Nobody）
之前有项调查表明，如果在购买葡萄酒的地方，比如餐厅里放奏一些古典音乐，人们较多的会选择高档的葡萄酒。当事人的解释是人们在听古典音乐的时候，总是让人联想到古典唯美高雅的事物。在这样的熏陶中，人们会无意识地感到自己好像也被感染甚至突然变得古典唯美起来。
当然，按照存在即合理的说法，把这种现象定性为商家的炒作未免太不近人情，因为无论是酿酒者还是卖酒者，能为最终的品酒者多多考虑毕竟是一件好事，没有人会排斥在品酒的时候来一段美妙舒缓的曲子，其他的作用很多人已经不去在乎了。当然，曲子的选择笔者觉得大可不必像上文那个 “菜单”般严苛。只要大差不离的舒缓音乐即可，最好是古典音乐。当然，也不可太过特别了，就像有个人讲过的一个笑话：如果在品酒的时候放贝多芬的《命运》，那所有人都想着奔赴战场了，谁还有心思喝红酒啊！
嗯，没错！葡萄酒和音乐更配~喝葡萄酒时来点音乐，来点气氛！
