“徐伟”这个名字可能会让大家觉得有点陌生，但如果说到“葡萄酒小皮”，相信大家都会露出了然的神情。小皮老师是葡萄酒行业明星讲师，WSET 4级，6国官方认证讲师，更是一位集智慧和幽默，帅气和优雅于一身的葡萄酒大师。
今天，作为葡萄酒培训领域的佼佼者，小皮老师将以他独有的视角带我们了解他心中的罗讷河谷葡萄酒。
小皮老师专访
Q1：罗讷河谷作为法国第二大AOC产区，请问您是怎样看待一南一北两种不同风格的产区葡萄酒？
小皮：我觉得罗讷河谷的风格比较多样化，北罗讷河谷偏优雅，南罗讷河谷更狂野一些，这是我觉得区别比较大的地方，北边偏女性化，南边偏男性化，北边给我的感觉更传统一点，南边虽然是比较传统的产区，但感觉起来反而会更现代一点。以前人们可能会觉得比较难区分北罗讷和南罗讷，但在如今追求个性的年代，两个产区其实都很有自己的个性，拥有更多的可能性，也显得更丰富。
Q2：最令你印象深刻的产区是哪个/哪些，为什么？
小皮：印象最深刻的肯定是罗第（Côte-Rôtie），这也是我最喜欢的一个产区，这里的酒有它鲜明的特点，根据我的了解，以及喝过的酒的感觉来看，西拉（Syrah）是一个相对来说比较容易狂野的品种，而罗第（Côte-Rôtie）可以把西拉做得很节制，又展现了它特有的优雅，体现出了西拉（Syrah）与众不同的一面。也许将全世界的西拉（Syrah）葡萄酒放在一起时，罗第（Côte-Rôtie）的西拉（Syrah）就能让人感觉很不一样，同时又很低调。罗第（Côte-Rôtie）产区现在风格也很多样，也有很多很新派的做法，但整体来说这里还是做出了西拉（Syrah）所不为人熟悉的优雅的一面，节制之后才有的细腻，很有层次感，在我看来这是一件满难的事情。
Q3：对您而言，有哪些罗讷河谷葡萄酒的特色香气？
小皮：这要区分南北两个不同区域来看，北罗讷河谷肯定是花香，比如紫罗兰的香气，还有优雅的红色和黑色水果的香气，成年的葡萄酒会带有松露、野味和胡椒的味道，这些是北罗讷河谷比较典型的香气。南罗讷河谷的风格更多样化，相对来说不太容易一概而论，如果概括而言的话肯定是更多新鲜的水果、香料的香气，这是南罗讷河谷葡萄酒的特点。现在南北有一些酒庄的酒其实风格也蛮相近的，要说特色的话也可以从葡萄品种如西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache noir）来区分，歌海娜（Grenache noir）肯定是更多干草、水果的味道，甚至有些会带有很甜的像泡泡糖的味道，也是很讨喜的。
Q4：如果将罗讷河谷比喻成人，会是什么样的角色呢？
小皮：这也还是要分南北来看，北罗讷河谷像是一个优雅、高挑、漂亮、睿智、内敛，不善言辞的女神，她不会主动发表观点，但你和她对话的过程中她的回答往往会语惊四座，聪慧而富有内涵，更具象一点的话比如像张静初这样的。南罗讷河谷风格很多样，但按照我传统中的理解，像是彭于晏一样的迷人男士，健壮、阳光、活泼、热情、乐于助人，有着很强的表达力，甚至可以眉目传情。
Q5：你会在什么样的场合选择罗讷河谷葡萄酒？
小皮：在不同的场合我会选择不同的罗讷河谷葡萄酒。如果是很多朋友一起，气氛比较欢快的场合，我肯定会选择南罗讷河谷的葡萄酒，希望有很多的欢声笑语萦绕身边；如果是和两三知己，或者是一人独饮，红酒配电影这样适合精神层面交流的场合，我会选择一杯北罗讷河谷的葡萄酒慢慢品尝，这个时候不希望有太多语言，适合安静欣赏或思考。虽然是截然不同的两种氛围，但其实和罗讷河谷的slogan很贴切，“品味快乐，不能多等一刻！”快乐本身有很多种表现，和朋友交流分享是一种快乐，一个人看一场电影，欣赏一款酒，尽情做自己也是很快乐的，我个人觉得人更少的时候那种快乐更真实，甚至是更深层次的快乐。北罗讷河谷葡萄酒给予我的感觉更多是精神层面的，它是深邃的，是垂直纵深的，南罗讷河谷给我的感觉更多是分享的，是横向的，但两者在我看来都是快乐的表现。
Q6：对于罗讷河谷的粉丝来说，你建议如何挑选适合自己的罗讷河谷葡萄酒？
小皮：如果是入门级的消费者，可以从南罗讷河谷一些大的酒商那挑选入门级的葡萄酒；如果是稍微资深的人士，我觉得对于罗讷河谷葡萄酒也有一定的熟悉度，相信他们会有自己的品位，也可以从一些比较热门的酒庄来挑选，可能建议更多去尝试北罗讷河谷的葡萄酒。我觉得南罗讷河谷葡萄酒是入门的好选择，而北罗讷河谷葡萄酒可以作为最终的归宿，所以对罗讷河谷的葡萄酒有一定的品尝经验以后，再去尝试北罗讷的葡萄酒会比较好一些。很多酒的产区你只能路过不能留下，而我觉得罗讷河谷可以成为爱酒人士的最终归宿，在这一点上我是深信不疑的。真正的美是一个灵魂唤醒另一个灵魂，希望罗讷河谷葡萄酒可以唤醒更多爱酒人士。
相信小皮老师的这篇专访一定让你对罗讷河谷葡萄酒有了更深入的了解，希望有越来越多的爱酒人士通过罗讷河谷葡萄酒品味到更多快乐，并选择罗讷河谷作为最终的归宿。
品味快乐，不能多等一刻！
