葡萄酒与红酒一样吗?(葡萄酒与红酒的区别)

作者:阿斌 更新时间:2023-02-11 05:57 阅读:612

   葡萄酒与红酒一样吗?其实我们也知道很多人认为红酒是葡萄酒,但其实两种酒是一定的区别,一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!


  葡萄酒与红酒一样吗?


  1、很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。


  葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外,添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列


  2、五种类型


  (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒


  (2)气泡酒-香槟


  (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒


  (4)加味酒-苦艾酒


  (5)彼诺甜酒


  3、下面,我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。


  静态葡萄酒:由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。


  白酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。


  红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。


  加烈葡萄酒:在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。


  葡萄酒的成分:葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:


  A.80%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。


  B.9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。


  C.酸。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。


  D.酚类化合物。每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。


  E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。


  F.芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。


  G.氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。


  所以,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。


   其实我们也知道,我们也是适量饮用葡萄酒是人体健康有益的,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!


  


  


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