茶叶，源自东方；葡萄酒，起于西方。虽然茶和酒的起源地有着巨大差异，但作为东西方最重要的饮品之一，它们从种植、制作、品饮到文化生活，却都有着惊人的相似。
如果你爱喝茶，相信你也一定会爱上葡萄酒。甚至从你对于茶叶的偏好中，就能找到你可能会喜欢的葡萄酒风格。
“风土”都是第一要素
茶叶和葡萄酒，说白了都是大自然的造物，在机会巧合下才被人类发现、运用，并加以改良和发展。因此，它们生长之地的自然环境，都是影响其品质和风味的第一要素。
在葡萄酒中，它们可以合并称之为——“风土”。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
茶叶和葡萄酒在风土上的相似之处，表现为两个方面。
其一，两者理想的风土环境非常一致。气候方面，光照要充足、降水要充沛、昼夜温差大；土壤方面，以岩石、砾土为佳，正如《茶经》所言“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。
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其二，风土的差异造就了产区的划分。
无论是茶叶还是葡萄酒，只要一说到某个地名，人们自然而然，就会知道这里的产品是什么样子的。这种独一无二的特色，就是名产区最大的价值。
比如法国的葡萄酒，波尔多酒体平衡，层次丰富；勃艮第优雅精妙，口感细腻；香槟区盛产传统法酿造的起泡酒。
而中国的茶叶，以“中国十大名茶”为例，全都是特定产地出产的特定茶类，诸如武夷岩茶、西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。
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不只是喝，更在于“品”
凡是饮料，喝就是了；但茶和酒，却得“品”。品的过程，可不仅仅指的是喝法步骤，还包括了器具的讲究、茶艺/侍酒的艺术。
1. 酒具和茶具
喝不同的葡萄酒/茶，得用不一样的器皿。好的器具，既要有利于茶/酒香的发挥，又要兼具视觉的欣赏价值。
就拿杯子来说，红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加强酒，都对应着不一样的杯型，材质上则以“薄如纸，声如磬”的水晶杯最优。而茶叶也不遑多让，绿茶首选玻璃器具，花茶可用细瓷盖杯，乌龙茶配紫砂陶器。
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2. 侍酒和茶艺
酒有侍酒师，茶有茶艺师。对于那些不懂茶酒的宾客来说，他们就是引领大家进行品赏和感受的人。
无论是侍酒师开酒、醒酒、侍酒的整个流程，还是茶艺师烫壶、置茶、温杯、冲泡等一系列工序，都是专业服务和艺术表演结合的完美呈现。
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3. 品酒和品茶
品酒，讲究观色、闻香、品味。先看色泽深浅、是否清透；再摇杯嗅闻，捕捉层层展开的酒香；最后浅酌一口，感受酒体、单宁、酸度和余味。
品茶，也是这三步。其中，红葡萄酒的骨架——单宁，也是茶中“涩”和“苦”味的主要来源。大多爱茶的人，就是爱苦后回甘的滋味。而不太一样的是，品茶的看，除了赏茶色，还会观茶形，也就是茶叶在茶水中上下浮沉、徐徐展开的过程。
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从爱喝的茶，找到喜欢的酒
以茶叶的发酵程度来划分，喜好不同的茶客不妨看看，在葡萄酒世界里，你喜欢的是不是也是类似的风格呢？
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以西湖龙井、洞庭碧螺春等为首的绿茶，因为不经发酵，保存了鲜茶叶的绿色格调，清香芬芳，略带有青草味。
这种风格，和长相思一类的白葡萄酒非常相似。清新纯净的不过桶白葡萄酒，以新鲜的花果香气为主，酒体轻盈，尤其是长相思自带的绿色气息，应该很得绿茶饮家的欢心。
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轻发酵的白茶和黄茶，清鲜爽口，味醇回甘，和轻度过桶、酒体中等偏厚的白葡萄酒挺相配。诸如过桶的霞多丽，或以赛美蓉、长相思混酿为主的波尔多干白等，既有着花果香的芬芳，也带有一些坚果、香料的橡木气息。
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半发酵的乌龙茶，既具有红茶的醇厚，又具有绿茶的清香，就很像黑皮诺一类酒体轻盈的红葡萄酒。黑皮诺香气优雅，口感细腻，初尝或许觉得清淡，但越品越有韵味。
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全发酵的红茶，香甜味醇，有着水果香气和醇厚滋味，还具备耐泡的特点。喜欢红茶的茶客，一定要尝试经典的波尔多混酿，果香浓郁，口感平衡，顶级的好酒在陈年后，风味更为复杂，值得慢酌细品。
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至于说以普洱为代表的黑茶，随时间的不同，发酵程度会发生变化，有陈香，滋味醇厚回甘，耐煮泡，久藏不坏。
与之相对的，就是同样耐陈年的西班牙里奥哈，或意大利巴罗洛等红葡萄酒。陈年后的老酒，带有皮革、土壤、干花等气息，单宁柔和顺滑，这些特点都和老年份普洱茶很相似。
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茶和葡萄酒的相似之处，不止于表面，更在于其文化和精神。这也是为什么，它们能深入到彼此完全不同的社会生活中，成为中西方文化输出和交流的重要载体。
正所谓，君子爱茶，绅士品酒。茶酒不分家~
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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