最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们

作者:杯中有世界520 更新时间:2023-02-12 05:12 阅读:853

谁是最有葡萄味儿的葡萄酒?


很多人都在品尝葡萄酒时有个疑问,我的酒里有李子、樱桃、香草、巧克力,可为啥偏偏没有葡萄味儿?那或许是你没喝到麝香葡萄酒,其中小粒麝香(Muscat Blanc à Petits Grains)可以说是最有“葡萄味儿”的品种了,这是为啥嘞?


庞大的Muscat家族拥有各种肤色的品种


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


其实Muscat不仅仅指常见的Muscat麝香葡萄品种,它同时是对麝香家族的称谓,那麝香家族有多大呢?作为地球上最古老的葡萄家族之一,Muscat家族最早的栽培历史可以追溯到1300多年前的希腊,它们被罗马人带到法国南部的朗格多克地区,之后渐次传到阿尔萨斯、意大利的皮埃蒙特和德国部分产区。


这么多年的“种族大迁徙”,逐步扩大了Muscat家族的基因库,目前家族约有200多个成员,从白皮的、粉皮的、黑皮的;酿酒的、蒸馏的、鲜食的,可以说是应有尽有。说不定你家门口超市里的葡萄就有着麝香家族的DNA呐。


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


网红葡萄“日本晴王”的英文名就叫Shine Muscat呦→


麝香家族成员典型的血统特征,即是强烈的玫瑰花、荔枝、葡萄柚、槐花蜜等香气,甜美非常,因此大多数麝香葡萄都被酿造成甜型或半干型葡萄酒,类型也涵盖了起泡、静止葡萄酒、利口酒或蒸馏酒等。


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


学习过三级的同学们都知道,Muscat家族和它的“假亲戚”们是非常容易搞混的,比如Muscat和Moscato到底是不是一回事儿?Muscadet到底香不香?


1分钟搞清最常见的Muscat家族成员


元老级别的小粒麝香 Muscat Blanc à Petits Grains


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


很好理解,粒小而浓缩的小粒麝香(又译作小白玫瑰)作为最古老的一支血脉,具有浓烈、精妙、复杂的玫瑰花、荔枝、蜜果等香气,但是不易种植,抗病性弱,产量较低,经常用作生产高品质的法国天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturels)、阿尔萨斯甜白(Muscat d’Alsace)、德国甜白(称作Muskateller)、意大利的Asti起泡(称作Moscato Bianco)、以及包括路斯格兰加强麝香在内的一些加强/利口酒。


// 其它地区的常见别称:


密斯卡德Muscadel(康斯坦斯甜白Vin de Constance)


莫斯卡德洛Moscadello (意大利甜白Moscadello di Montalcino)


亚历山大麝香Muscat of Alexandria


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


作为小粒麝香与一种鲜食葡萄的杂交后代,亚历山大麝香喜热,耐旱,没那么娇贵,种植得非常普遍,而且产果量、出汁率都比小粒麝香可观,柑橘调的香气同样奔放浓烈,但较之小粒麝香欠缺了一点精致的优雅,在法国、意大利、葡萄牙、西班牙、希腊、德国、美国、澳大利亚、南非、智利等众多产区均有种植。


同时由于果实大而甜美,它也经常被当做鲜食葡萄广泛种植。它还与不少其他葡萄杂交产生了同样具有美妙香气的品种,比如西西里岛上的“特产”格里洛(Grillo)。


// 其它地区的常见别称:


莫斯卡特Moscatel(常见于西班牙,智利和阿根廷)


泽比波Zibibo/Zibibbo(西西里岛)


奥托奈麝香Muscat Ottonel


最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们


这个品种比较少见,诞生于卢瓦河谷地区,相对更喜凉爽,晚熟,香气和集中度相对上面两个品种略逊一等,常和小粒麝香一起是酿造阿尔萨斯甜白的主要原料。在奥地利、加拿大、美国等国家也有种植。


那些难以分辨的“假亲戚”们


密斯卡岱Muscadet


虽然长得像,但它可与麝香家族毫无关系哦,Muscadet AOC是一个法定产区称谓,也是对由种植于卢瓦尔河谷地区白瓜Melon Blanc(又叫勃艮第香瓜Melon de Bourgogne)酿造的葡萄酒的称谓,有时用来代指白瓜品种。虽然叫白瓜(或“香瓜”),但其实这个品种并没有什么个性,香气很平淡,需要用橡木桶或酒泥搅桶等方式来增加二级香气。


密思卡黛乐Muscadelle


Muscadelle是原产于法国西南部吉伦特河与多尔多涅河流域的古老白葡萄品种,目前在贝尔热拉克和波尔多最为常见,是波尔多混酿干白的主要成员(另长相思和赛美容),可以增加新鲜芬芳的花果香。此外,它在澳大利亚的表现也非常出色,除了干白,在Riverland等地区也经常用作酿造加强型甜酒。


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