不知不觉，春天已经临近，武汉的樱花也陆续开放了，各大品牌也纷纷推出“樱花限定”的产品。
如果要在葡萄酒世界里寻找浪漫的樱花元素，那非粉红葡萄酒莫属。每到这时，如果不喝粉红葡萄酒，整个春天都仿佛少了一点的仪式感。
梦幻的颜色和漂亮的酒瓶，让粉红葡萄酒成为了葡萄酒中的“颜值标杆”。
面对琳琅满目的粉红葡萄酒，要怎么才能挑选出最适合自己的那一款呢？以下就是一份粉红葡萄酒的选购指南。
粉红葡萄酒都用哪些葡萄品种来酿造？
理论上说，所有酿造红葡萄酒的品种都可以酿造粉红葡萄酒。
但最常用的是歌海娜（Grenache）、丹魄（Tempranillo）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和桑娇维塞（Sangiovese）。
根据葡萄品种的不同，粉红葡萄酒的香气和口感也呈现出不一样的风格特点。看着品种对号入座，总能挑到你爱的那一款。
歌海娜：浓郁的草莓、覆盆子和西瓜的气息
丹魄：清新的莓果气息和一丝花香，口感有些许辛辣
黑皮诺：草莓、西瓜、苹果和覆盆子香气
赤霞珠：柑橘、皮革和烟草气息，口感脆爽
西拉：草莓、樱桃和桃子的果香，独特的白胡椒气息，口感比较饱满
桑娇维塞：黄桃、草莓和黄瓜气息，还有丁香和玫瑰花的香气
如何酿造一瓶粉红葡萄酒？
粉红葡萄酒的酿造方式大致可以分为三种：直接压榨法、短暂浸渍法、混合调配法。
直接压榨法是将葡萄进行破皮压榨，果汁和果皮的接触只限于压榨过程，时间极短，萃取到很少的单宁和色素。
因此，酒液颜色最为清淡，果味十足且口感清新，法国普罗旺斯（Provence）产区常用这种方法。
目前，最受欢迎的粉红葡萄酒的酿造方式是短暂浸渍法。
葡萄在压榨后短暂浸皮，通过控制浸皮时间，来调整色素的萃取和单宁的含量，时间越长，颜色越深，风格也更浓郁。
在法国波尔多，还有另一种浸渍法。在酿造红葡萄酒的时候，为了让酒液更浓郁，会排出一部分葡萄汁。这部分提前排出的葡萄汁常用于酿造粉红葡萄酒，所以人们也称之为“放血法”。
混合调配法是将少量红葡萄酒与白葡萄酒直接调配成粉红葡萄酒。
一般来说，这在欧洲产区是不被允许的，但法国香槟区的粉红香槟（Rosé Champagne）是个特例。
酿造粉红香槟时，添加少量红葡萄酒是香槟区的传统方式，最终的成酒品质也相当出众。
▲ 菲丽宝娜粉红香槟
葡萄品种和酿造方式会影响粉红葡萄酒的风格和口感，了解完以上内容，在选择粉红葡萄酒时，也就有迹可循了。
值得注意的是，由于葡萄品种的差异和酿造方法的不同，粉红葡萄酒也会展现出不同的颜色，颜色的差异与品质无关。
无论哪个品种、哪种酿造方法都能酿出高品质的粉红葡萄酒。
哪些产区的粉红葡萄酒值得买？
市面上的形形色色的粉红葡萄酒让人挑花了眼，除了根据葡萄品种和酿造方法，通过识别产区也可以快速锁定心仪的粉红葡萄酒。
粉红葡萄酒的著名产区——法国普罗旺斯
普罗旺斯是法国最大的粉红葡萄酒产区。
这里的粉红酒主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠混酿而成，有着丰富的花果香气，偶尔还会有矿物质或香料的香气，适合新鲜饮用。
▲ 一边是葡萄树，一边是薰衣草
粉红葡萄酒之王——法国塔维勒
来自法国南罗讷河谷塔维勒（Tavel）产区的粉红葡萄酒，以复杂迷人的口感层次，以及优秀的陈年潜力（某些可达10年以上），赢得“粉红葡萄酒之王”的美誉。
这里的粉红葡萄酒主要用歌海娜，辅以少量神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉来酿造。
年轻时，充满清新花香和果香；陈年后，会有烘烤、杏仁和香料气息。
▲ 威菲庄园桃红葡萄酒
迷人的“红粉佳人”——美国加州
美国加州等地区还会用仙粉黛、赤霞珠以及美乐（Merlot）葡萄酿造粉红葡萄酒。
这类粉红葡萄酒通常采用直接压榨法，口感香甜柔软，酒精度较低，适合畅饮。
当然，除了以上三个产区，世界上还有许多优秀的粉红葡萄酒产区，例如法国卢瓦尔河谷的安茹（Anjou），西班牙的纳瓦拉（Navarra），意大利的阿布鲁佐（Abruzzo），澳大利亚以及南非等产区，所产粉红葡萄酒也各具特色。
掌握了葡萄品种、酿造方式和知名产区，相信你已经对粉红葡萄酒有了初步的了解。
还不赶快去挑选一款心仪的粉红葡萄酒，让粉嫩的色泽和清新的香气将你的春天也染上一层樱花色吧！
