提起波尔多，人们必然会想到驰名世界的葡萄酒。
波尔多是一片神奇的土地，这里孕育了拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌（Chateau Margaux）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）等知名美酒~
法国波尔多葡萄酒介绍
我们很难去辨别是波尔多成就了这些名酒，还是这些名酒成就了波尔多，但无人否认的是，这个地方是世界上最具魅力、最受欢迎的葡萄酒产区！
听了无数遍波尔多，你对它了解多少呢？现在就让葡小语带你快速了解这块迷人的波尔多产区。
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波尔多有多神奇？
波尔多是全世界最著名，也是法国最大的优质葡萄酒产区。
拥有超过12万公顷葡萄园，葡萄酒的年产值超过40亿欧元，一年卖出近7亿瓶葡萄酒，波尔多AOC葡萄酒占法国AOC葡萄酒产量的25%……
平均算下来，相当于每秒有23瓶波尔多葡萄酒在全世界被售出。
（来源：wine-classroom）
在波尔多有大约1/5的人口依赖葡萄酒这一产业生活和发展。
波尔多位于法国西南部，紧邻大西洋，有着得天独厚的气候与地理条件。这里生产着许多知名的葡萄酒，包括大家心心念念的拉菲。
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波尔多的历史是怎么发展起来的？
波尔多的历史远没有勃艮第那么悠远流长，也没有很著名的王公贵族或历史人物代表可以仰仗。
大约在公元前60年，罗马人统治着波尔多，由罗马人把葡萄引入到波尔多的格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）地区，不过很长一段时间波尔多只是一个不知名的十八线产区。
随着历史的更迭，波尔多农民和酒商各取所需建立的贸易体系，才造就了今时今日波尔多的地位。
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波尔多的风土状况如何？
长久以来的高人气和品牌效应，只是波尔多葡萄酒受欢迎的部分原因，真正历久不衰的魅力，还是它细腻优质的顶级风味。复杂的层次感和令人迷醉的酒香，都来自波尔多完美无瑕的风土。
风土可简单理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。
波尔多属于典型的温带海洋性气候，处于北纬45度，相当于中国的东北，位于北纬43°的哈尔滨冬天轻轻松松跌破零下30°，而受益于墨西哥暖流的波尔多，冬天基本在0度上下徘徊，波尔多葡萄园基本冬暖夏凉、年温差小。
西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，因此夏天气候温和，阳光充沛。让园区里的葡萄能在最适宜的温度上完美成熟，构建了波尔多几乎完美的赤霞珠、梅洛的种植风土。但受老天影响，波尔多每年的天气变化较大，因此年份很重要。
波尔多的土壤由砂砾土、黏土和石灰土构成，地质结构复杂多样，拳头大的砾石、橡皮泥般的黏土、水泥板般的石灰石的结合，满足了许多葡萄品种的生长喜好。每个子产区的风土条件各不相同，因此主要种植的酿酒葡萄品种也不一样。
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波尔多主要种植什么葡萄品种？
波尔多葡萄种植面积超12万公顷，是许多葡萄品种的发源地。
波尔多以产红葡萄酒为主，白葡萄酒仅占七分之一，葡萄以黑色品种较为重要，梅洛的种植面积较大，远超过知名的赤霞珠。
-上赤霞珠，下梅洛-
红葡萄品种主要种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛(Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、小维多（Petit-Verdot）等。
白葡萄品种主要种植了长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、密思卡黛勒(Muscadelle) 。
因为每一年的天气都不稳定，波尔多用单一葡萄品种很难酿造出均衡协调的葡萄酒，因此多采用混酿方式。今年多一点赤霞珠，明年多一点梅洛，浓郁度不够再加点小维多，取长补短，方能调配出最丰富的也最完美的波尔多美酒来。
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波尔多左岸与右岸如何划分？
波尔多地区有两条十分重要的河流，分别是加龙河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne），它们交汇形成吉伦特河口（Gironde Estuary）。从地图上看，这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字。
在河流的分割下，波尔多地区被分成了三部分，从河流流向入海口的方向判别，在吉伦特河左边的产区被称为“左岸”，右边的则被称为“右岸”。位于两条河流之间的地区则被称为“两海之间（Entre-Deux-Mers）”。(如上图）
两岸的风土差异很大，左岸主要以赤霞珠为主，酿造的葡萄酒往往具有高酸、高单宁、高酒精度的特点，风格比较强劲。而右岸则以梅洛为主，出产的葡萄酒酸度适中、单宁柔顺、酒体丰满，风格偏向于柔美。
因此，人们常常用“左岸强劲、右岸柔美”一句话来区分两岸风格的不同。
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波尔多有哪些知名的子产区？
波尔多被誉为“世界葡萄酒之都”，其名声主要依托这4大子产区，它们分别是来自波尔多左岸产区的梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves），及右岸著名产区圣埃美隆（Saint Emilion）、波美侯（Pomerol）。
左岸大名鼎鼎的梅多克产区聚集了波尔多众多列级庄，近年来名气大涨的格拉夫产区也分布一家波尔多一级庄，还有知名的贵腐甜酒区苏玳也位于此。右岸也有2大声誉卓著的产区，圣埃美隆和波美侯，波尔多最贵的葡萄酒就来自波美侯。
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波尔多有哪些知名的葡萄酒？
波尔多最著名的莫过于波尔多混酿红葡萄酒，主要以赤霞珠和梅洛混酿而成，兼具赤霞珠的力量和梅洛的柔美。
典型代表当然是波尔多左岸1855年分级体系下，以拉菲、木桐、玛歌、拉图为代表的61家列级庄；格拉夫以侯伯王、美讯、克莱蒙教皇堡、史密斯拉菲特、骑士为代表的列级庄；圣埃美隆以金钟、欧颂、伯菲、白马为代表的列级名庄；波美侯的柏图斯、拉弗尔、里鹏等名庄。
波尔多地区也有不少优质的白葡萄酒，主要用长相思和赛美蓉混合而成。著名的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区虽然红葡萄酒居于主导地位，却以优质的白葡萄酒和红葡萄酒闻名遐迩。格拉夫产区以骑士酒庄为代表的9家列级白葡萄酒尽显波尔多干白之美。
波尔多苏玳（Sauternes）产区出产着最为著名的贵腐甜酒，每一年在贵腐霉的影响下，葡萄的甜度、酸度及风味物质浓缩下来，成就了风味异常复杂、酸甜平衡的苏玳贵腐，以豪华浓甜著称，是全波尔多之最。1855分级体系下含有甜白葡萄酒的分级，其中滴金为超一级酒庄，此外芝路、莱斯古堡紧跟其后。
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波尔多酒庄是如何分级的？
波尔多的葡萄酒从最基础的波尔多大区级，到超级波尔多，到波尔多中级庄，再到波尔多列级庄。这里是全世界分级制度最系统化的产区，一直被模仿，从未被超越。
波尔多五大分级制度
波尔多除了产区分级，也有四个产区针对酒庄所做的分级。其中最知名的是面向左岸的1855列级制度。当年在巴黎举办的世界博览会上，拿破仑三世为了向世界推广波尔多葡萄酒，建立了1855列级庄分级制度。这份制度列出61家酒庄，其中，一级庄5家，二级庄14家，三级庄14家，四级庄10家，五级庄18家。
1855列级制度没有把右岸划入。因此，右岸的圣埃美隆商会在上世纪50年代决定起草一份分级制度，将入选的圣埃美隆酒庄分为两大等级，分别是一级A等和一级B等。
格拉夫也在1959年建立起了自己的列级评定，共有16个酒庄入选，其中红葡萄酒有13个，白葡萄酒有9个，重叠的部分为红白葡萄酒都入选的酒庄。
作为波尔多最好的子区之一，波美侯却一直没有分级制度，这也使波美侯给了大众一种“才华与个性同在”的魅力。虽然没有分级制度，但波美侯也不乏名庄，酒价总体比其他产区都高……该卖多贵还是卖多贵。
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波尔多中级庄是什么级别？
中级庄是波尔多最有代表性的酒庄类别之一，最早可追溯到11世纪。波尔多每年都会进行一次中级庄评选，优胜劣汰，以传统而严格的升降制度来保证入选葡萄酒的品质。
每年大概有236至285个酒庄入选这一等级。中级庄向来是被看做是对列级庄的补充。
在中级庄中，也不乏品质优异的葡萄酒，例如帕洛美城堡（Chateau Paloumey）。这些中级庄的葡萄酒大多价格亲民，性价比极高。
（图片来源：Crus Bourgeois）
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对波尔多来说，年份有多重要？
波尔多葡萄酒的年份好坏，一直以来都是葡萄酒爱好者最关心的问题，葡萄酒发烧友对波尔多的顶级年份早已了然于心，正是这些伟大的年份成就了波尔多的传奇。
1982年是波尔多的至尊年份，该年份的葡萄酒各要素都非常完美，果味丰富，结构平衡，单宁柔顺，最重要的是市场营销跟进地也很到位。对中国人而言，1982年的拉菲是再熟悉不过的一款酒了。
除此之外，优秀的年份还包括1990、2000、2005、2009、2010、2016等。
波尔多葡萄酒为什么这么有名
在全世界上大大小小的葡萄酒产区应该有不下几万个吧，其中也有很多的红酒产区在世界上是有很高知名度的，其中法国就是一个很有代表性的国家，法国的波尔多红酒产区是很有代表性的红酒产区，波尔多产区的酒是很多的爱酒人士的向往
法国的波尔多红酒产区是历史上最早的规模化产区之一，法国的葡萄酒产区在几千年就已经形成了。那个时候罗马人将葡萄藤带到了波尔多，人们就像是种小麦一样开始规模化的种植葡萄，也开始有了酿造，这些地方被称为产区，慢慢的波尔多成片的规模化种植，这是使得波尔多产区成为世界上最重要的产区之一关键。
历史上最好的红酒是卖给英国的，那时候他们买红酒是自己消费，所以英国人就需要高品质的葡萄酒，那时候波尔多红酒成为那时候英国上流社会的时尚，那时候的英国基本是掌握整个欧洲的话语权的，那时候英国的贵族玩什么喜欢什么就是成为很多人的消防，自然葡萄酒也是，那时候的波尔多就成为了“高品质精品酒”代名词。
