品酒师和侍酒师是一种什么样的职业？什么是品酒师呢？什么又是侍酒师呢？品酒师和侍酒师有什么不同吗？
什么是品酒师？
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道。
什么是侍酒师？
“侍酒师”（国际通用名称叫Sommelier）三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
品酒师和侍酒师的区别
侍酒师和品酒师，二者到底有何不同呢？简单来说，侍酒师，重点是“侍”，也就是服务。而品酒师这个称呼，更多的存在于中国，指那些获得WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）等培训认证考试的人，在国外，更多地是被称为“酒评家”。不过，需要说明的是，品酒师和酒评家是不可同日而语的。
简单来说，二者就是服务对象不同。品酒师服务于产业上游，鉴赏品质，指定相关标准，而侍酒师服务于行业下游，也就是产业终端，算是葡萄酒文化的真正普及者。
品酒师和侍酒师，两者之间是有一定区别的。不过，两者都需要了解葡萄酒，懂得葡萄酒知识。
