美国威士忌可分为三大类：纯威士忌、混合威士忌和清淡威士忌。而其中的纯威士忌又可以分为：波旁威士忌、黑麦威士忌、麦芽威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌和报税威士忌等。
威士忌（Whiskey）是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌根据产区不同可以分为美国威士忌、苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和日本威士忌几大类。
美国威士忌有几种。最著名的是黑麦威士忌(由至少51%的黑麦麦芽浆制成)、玉米威士忌(至少80%的玉米麦芽浆制成)、麦芽威士忌(至少51%的麦芽大麦制成)和波旁威士忌(至少51%的玉米制成)。所有提及的类型必须蒸馏到最大酒精含量为80%，不使用任何色素和香料添加剂。美国威士忌需要2年的陈酿时间。
