选酒：澳洲因为其得天独厚的自然条件，近几年成为了新世界葡萄酒产地中的新贵，因为这里有很多高质量的酒，也可以有很多新鲜的尝试。与旧世界红酒使用橡木塞封口不同，澳洲的酒基本上是用螺旋盖包装的，我刚来时买的开瓶器到现在都没能用上，两种封口皆有利弊，橡木塞封口可以让酒更多地“呼吸”，少许空气进入能够与酒发生反应，口感产生变化，但是橡木塞对自然环境要求比较多，要是在很干的地方放久了很容易干燥，导致整瓶酒都坏掉；而且一些橡木本身就有味道，反而会破坏酒本来的味道。螺旋盖呢就是方便啦。
除此之外，新世界酒通常都是直接把葡萄种类印在瓶身上的，方便挑选，我的封面照片也是按照不同种类葡萄排队的哈。而旧世界酒基本是不印葡萄种类的，只印酒庄和产区，因为不同酒产区就代表了特定的种类，比如法国的勃艮第和波尔多，它们的酒瓶也是很容易辨别的。
品酒：拿到一瓶红酒，先要闻酒香、观察酒体，之后最重要就是品尝酒的口感。品葡萄酒主要涉及三个特征：甜度，酸度，单宁。甜度酸味不必多说，什么是单宁呢？单宁来源于葡萄果皮和葡萄籽，有了它的存在就让酒有了平衡、复杂度和结构层次；简单来说就是苦涩味，高单宁的酒通常比较涩比较苦，让人以为酒精度很高。
以下品酒都是我粗浅的个人体会，不科学严谨之处还望海涵。
Shiraz（西拉）：单纯shiraz酿造的，澳洲好像比较适合这种葡萄种植，反正墨尔本市面上很多这个品种的酒。我感觉这个品种的酒甜度不高，酸度适中，单宁柔和。
Cabernet Sauvignon（赤霞珠）：我个人最喜欢的葡萄酒品种，甜度、酸度适中，单宁高，入口很顺滑、醇厚，比较容易接受。
Pinot Noir（黑皮诺），甜味适中，酸味突出，单宁低。偶尔还会有点辣辣的，味道蛮特别的
最右是Cabernet Sauvignon和Merlot（梅洛）混酿的，这两种葡萄是绝配，看见这两个混酿的基本不会踩坑~
