小拉菲、小拉图、小武当…什么是副牌酒,很多人不知道

作者:富隆酒业 更新时间:2023-02-15 03:15 阅读:720

关于法国波尔多(Bordeaux),我们见到过很多“小”字辈的葡萄酒:其中最熟悉的当属小拉菲和小武当(又名小木桐)这两大一级庄的副牌酒。


小拉菲、小拉图、小武当… 什么是副牌酒,很多人不知道


但你有没有认真想过:什么是副牌酒?


难道就是由“小+酒庄”为名字的酒款吗?龙船将军(Amiral De Beychevelle)表示它不服,小村庄庄园(Château Petit Village)也觉得自己很冤枉。


到底副牌酒是怎么来的,它与正牌酒、其他系列酒款有何联系与区别,它之于酒庄和消费者有什么意义?请听下文分解。


副牌酒的诞生,是品质的证明


早在17世纪时期,玛歌庄园(Château Margaux)在生产正牌酒(Grand Vin)之余,还销售另一款葡萄酒,这款酒所用葡萄与其正牌酒不同,而且在它的正标上还带有“2eme vin”字样。


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▲ 玛歌庄园


这款酒于1906年正式更名为玛歌红亭(Pavillon Rouge),成为了玛歌庄园的副牌酒。它与雄狮庄园(Château Léoville-Las Cases)1904年发布的雄狮侯爵园(Clos du Marquis),是官方认可的最早的副牌酒。


副牌酒的出现,其实是因为酒庄在酿造正牌酒时,会有一批葡萄因为品质未达到正牌酒的标准,而不能用于酿酒。


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▲ 筛选葡萄


酒庄不想白白浪费了这批葡萄,也不愿意随意处理掉,于是将这批葡萄也通过相同的技术酿成了葡萄酒。


因此,副牌酒的存在说明了酒庄对于正牌酒的酿酒葡萄筛选严格,从侧面证明了正牌酒的品质绝对优秀


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而对于副牌酒本身,它毕竟也是同一酒庄的出品。酒庄对于副牌酒的管理不会掉以轻心。


大部分酒庄都会用正牌酒的酿酒团队来打造他们的副牌酒,只是在使用橡木桶的比例和陈年的时间等步骤上,会根据实际情况进行调整。


不是所有副牌酒都姓“小”


发展到今天,副牌酒已经是波尔多地区一个非常普遍的称呼。但法律上,其实并没有针对“什么是副牌酒”做出官方定义。


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比较明确的一点是,副牌酒必然与正牌酒出自同一个酒庄。它们之间最大的区别其实是葡萄。副牌酒的酿酒葡萄一般有以下2个来源:


1. 来自于出产正牌酒的葡萄藤,但葡萄的品质未达到正牌酒的要求


2. 来自于出产正牌酒的葡萄园内,树龄只有十余年或更年轻的葡萄藤


正因如此,副牌酒适合年轻时饮用,几年内便会到达它的最佳适饮期。在酒款风格上,副牌酒也会更加易饮,果香浓郁


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因为两者相似的风格,国内一般直接用“小+酒庄名”的方式来称呼副牌酒,但其实这和酒款的原名没什么关联。


真正含有“小”(petit)字的副牌酒很少。最常见的就是武当罗富齐庄园的“小武当”(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild),以及雄狮庄园的“小雄狮”(Le Petit Lion de Marquis de las Cases)。


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▲ 小武当


更可能的情况是,副牌的中文名和原名毫无关联。例如我们常说的“小拉菲”,虽然是拉菲的副牌,但其原名Carruades de Lafite并没有“小”的含义。


或者说,中文名用“小”字打头,但其实并不是酒庄的副牌。例如“小拉图”(Les Forts de Latour),它其实并不是拉图的副牌,因为酿酒葡萄来自与正牌酒不同的葡萄园。


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▲ 小拉图


酒庄和消费者都能“名利双收”


副牌酒之所以能够成功,最重要的原因是酒庄和消费者能够就此达成“双赢”。


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酒庄一方面可以更严格地进行葡萄的筛选,不断提升正牌酒的品质,维护酒庄的声誉;另一方面也提高了葡萄的利用率,获得更高的受益


而对于消费者而言,名庄的正牌酒往往价格过高,而且酒庄的酒款风格是否适合自己也还是个未知数,贸然购买的代价太高。


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这个时候,酒庄的副牌酒就是一块很好的“敲门砖”,你能够以较低的价格,享受到一款名庄出产的优质葡萄酒。


别看副牌酒终究带着一个“副”字,像在近几年这样的极佳年份里,名庄的正副牌葡萄酒品质,其实不会有太大差别。


副牌之外,还有三牌和更多系列值得探索


虽说副牌酒起源于波尔多,但在法国以外,已经有越来越多的酒庄接受这一概念,并出产副牌酒;得益于设备和技术的进步,很多酒庄甚至会出产三牌酒。


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▲ 百利通庄园上美度红葡萄酒


在波尔多地区,有玫瑰山庄园(Château Montrose)的三牌酒(Le Saint-Estèphe de Montrose),以及百利通庄园(Château Branaire-Ducru)的上美度葡萄酒(Le Haut-Médoc de Branaire-Ducru)。


在美国纳帕谷(Napa Valley),由“葡萄酒第一夫人”创建的悦唇庄(Amuse Bouche)旗下,酒标有3D效果的泊多园(Vin Perdu)便是酒庄的副牌酒。


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▲ 悦唇庄泊多园


而在副牌和三牌之外,有一些名庄还会生产其他系列和品牌的葡萄酒。这些酒款大多来自于酒庄收购的葡萄田或庄园,其风格与酒庄的正牌不尽相同,值得探索,说不定会有意外的惊喜。


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▲ 西施小教堂(左)与西施猎犬(右)


如意大利的圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)。除了无人不知的酒王西施佳雅(Sassicaia),酒庄还生产了地位相当于副牌酒的西施小教堂(Guidalbertoli),以及西施猎犬(Le Difese)。


而悦唇庄旗下,除了副牌酒泊多园,也还有来自于高海拔的临峰园(Au Sommet)。


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▲ 临峰园


如果说,副牌酒和三牌酒,是酒庄对酿酒理念和品质的坚持;那么,不同系列打造的宽阔产品线,就是酒庄对创新和进步的不懈追求


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无论是副牌、三牌还是不同系列,都是名庄旗下的附属品牌,品质和工艺都各有不同。最关键的还是认准名庄的品牌和风格,再做仔细挑选。


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