希腊是四大文明古国之一，它历史是正古老神秘的，而葡萄酒文化在希腊也历史悠久的。下面，就让小编来带大家一起去了解一下有关希腊葡萄酒文化的内容吧。
公元前的葡萄酒王国——希腊
据古希腊神话的描述，葡萄酒最早是由神创造的。传说中，酒神狄俄尼索斯（Dionysos）珍藏着一种“玉液琼浆”，这便是我们现在所说的葡萄酒。他好善乐施，慈爱待人，在大地上流浪的过程中，教会农民们酿酒，从而开启了葡萄酒与希腊人民的这段佳缘。因此，在希腊人眼里，葡萄酒是一种火热而醉人的佳酿，它不但可以拉近人与人之间的距离，还可以带人进入一种如痴如梦的仙境。
事实上，希腊种植葡萄树的历史最早可追溯到公元前6,500年。在当时，希腊农民就已经掌握了葡萄发酵的技术原理。公元前3,000年左右，克里特岛（Crete）的宫殿开始供应葡萄酒，其需求量也随之上涨，从而推动希腊葡萄种植业进入发展的黄金时期。不过，到了公元前8世纪，由于种植葡萄的方式不一而足，酿造葡萄酒变得越来越有经济风险。为了促进行业良性发展，希腊的各个城邦开始召开一些关于葡萄种植的会议，意欲建立起一些长期的条例或者法律，比如规定可行的种植方式，以此来规范葡萄种植业的发展。这项举措的效果是显而易见的，因为到了公元前5世纪，希腊葡萄酒已经远销海外，驰名整个欧洲。
古希腊的酿酒技术如今还在使用中吗？
是的，如果你想品尝千年的风味，希腊松香葡萄酒（Retsina）便是个绝佳的选择。这种酒秉承了希腊几千年来的酿造传统，品质极佳，一般由白葡萄品种酿造，但偶尔也会酿造成桃红葡萄酒。它所使用的酿造技术可以追溯到古希腊时期，用的陈年容器也是古老的双耳尖底瓮（Amphore）。这种容器四面都覆盖着松香（Resins）涂层，因为古时的酿酒者认为松香可以延长葡萄酒的陈年期限。事实上，松香发挥的最大作用就是把整个容器都密封起来，从而保护里面的葡萄酒不被氧化。幸运的是，这项独特的酿造技术一直传承到了现在。不过，当今希腊的酿酒者们更喜欢在葡萄酒发酵的过程中直接加入松香，这样酿出的希腊松香葡萄酒风味独一无二，口感细腻又清新。
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