作为芳香型白葡萄品种，维欧尼（Viognier）从在“绝种”的边缘徘徊到现在备受青睐，其发展历程跌宕起伏。用其酿造的葡萄酒呈较深的金黄色，芳香馥郁，交织着温暖夏夜盛开的金银花香气、多汁的白桃味道和绽放的茉莉花香。
维欧尼葡萄酒的酿造是变幻莫测的。维欧尼葡萄整体产量偏低，易受白粉病（Powdery Mildew）影响，且成熟期较短，过早则平淡无奇，过晚则油腻松弛，很考验酿酒师的功底。优异的维欧尼葡萄酒芬芳饱满，散发着诱人的核果、蜂蜜和花香。
御兰堡酒庄（Yalumba）的首席酿酒师路易莎罗斯（Louisa Rose）曾指出“如何将这些香气与维欧尼的‘柔和与丰富’的特性相结合是很重要的，同样重要的还有清新爽口的余味。”
御兰堡酒庄景观（图片来源：www.yalumba.com）
维欧尼原产于法国罗讷河谷（Rhone Valley），现已在多个国家均有种植，成为海外种植园新宠。那除了法国之外，还有哪些产区和酒庄青睐维欧尼呢？让我们一起来看看。
1. 美国加利福尼亚州中央海岸
专注于罗讷河谷葡萄品种的帕索罗布尔斯酒庄（Bodegas Paso Robles）在1992年开始种植维欧尼，这是加州（California）种植历史非常久远的葡萄品种之一。如今，该酒庄将维欧尼与其他品种混合以增加整体的酸度。
帕索罗布尔斯酒庄的合伙人兼总经理，杰森·哈斯（Jason Haas）曾表示，“不同于经典罗讷河谷风格，大多数中央海岸（Central Coast）维欧尼葡萄酒酿造商，更倾向酿造一种酸度更爽脆，更明亮的风格。”
帕索罗布尔斯酒庄奖项展示（图片来源：www.bodegaspasorobles.com）
2. 美国弗吉尼亚州
十年前，弗吉尼亚州（Virginia）宣布维欧尼为“弗吉尼亚州的特色葡萄”。维欧尼散发着桃子、杏子、菠萝和橙花的馥郁香气，风格丰富，从干型到甜型，再到橙酒，发酵方式包括桶内发酵和不锈钢发酵。
“维欧尼非常适合我们，因为它的厚皮可以很好地抵御我们这里的湿气。”维利塔斯酒庄（Veritas Vineyard & Winery）的酿酒师艾米莉·霍德森（Emily Hodson）说。“在弗吉尼亚州炎热的夏日里，你可以在一杯弗吉尼亚维欧尼酒中品味到所有令人陶醉的芳香。”
维利塔斯酒庄景观（图片来源：veritaswines.com）
3. 澳大利亚
提到澳大利亚（Australia）的维欧尼葡萄酒，我们不能忽略御兰堡酒庄。1980年，御兰堡酒庄成为第一家商业化种植维欧尼的酒庄，现如今它仍是世界上著名的维欧尼葡萄酒酿造商之一。
目前维欧尼在全澳大利亚25个地区种植，包括南澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley）、伊顿谷（Eden Valley）、河地（Riverland），以及新南威尔士州（New South Wales）的滨海沿岸（Riverina）和墨累河岸（Murray Darling）。在该国的葡萄酒总销量占比中，它只占约0.5%，仍然是小众品种。但无论是其精致、清新和优雅，还是馥郁、肥美的风格，澳大利亚维欧尼都可以与更芳香的霞多丽（Chardonnay）相媲美。
