黄酒源于中国，且为中国独有，是世界上 3 大发酵酒类之一（其它两个为葡萄酒和啤酒），更是中国汉族的特产。黄酒最常见的品种划分是按照产地命名，如绍兴黄酒、代州黄酒和金华酒等。
正如俗话所说：天下黄酒源绍兴。尽管全国各地都出产黄酒，但最好且最出名的还是浙江的绍兴黄酒。绍兴黄酒历史悠久，从春秋时的《吕氏春秋》起历史文献中就屡次出现绍兴黄酒。明清时期，绍兴黄酒的发展可谓到了第一高峰，这也确立了中国黄酒之冠的地位。新中国成立以来，绍兴黄酒就被列入招待国外贵宾的国宴用酒，不少国家领导人都对黄酒情有独钟，邓小平同志就是其中之一。
1、天下黄酒源绍兴，绍兴黄酒当数古越龙山
其中“古越龙山”是中国驰名商标、中国行业标志性品牌、黄酒行业首只中国名牌产品和唯一国宴专用黄酒。公司产品畅销全国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，并进驻卡慕全球 3000 多家免税店的“中华国酒”专区，被誉为“国粹黄酒”。历来在中央宴会和国宴上，都有古越龙山黄酒的一席之地；在中外交往的国际舞台上，古越龙山黄酒也作为国礼大放光彩。
古越龙山品牌取材于 2500 多年前越王勾践“箪醪劳师”之典故，历史上勾践为壮大兵力，以黄酒作为鼓励生育的奖励，出争时亦用黄酒鼓舞士气。勾践复国兴越，黄酒功不可没。古越龙山商标图案以勾践兴师伐吴时的点将台城门和卧薪尝胆的龙山为背景。
2、手工原酿：高端黄酒的代表，首次采用年份标识
此次推出的“古越龙山·手工原酿”由古越龙山集团精心打造，将曾经属于中央特供的顶级品质带给广大消费者。“古越龙山·手工原酿”属于半干型加饭酒，酒精度在15.5°左右，酒质馥郁，口味醇厚，蕴涵着千百年来黄酒文化的精髓。“古越龙山·手工原酿”在黄酒界首次采用葡萄酒惯用的年份标识法，将生产年份标注在酒瓶上，让产品更具品鉴与收藏价值。
3、酿造原料：鉴湖源头活水、糯米和小麦
绍兴黄酒作为中国最古老的名酒，以糯米为肉，麦曲为骨，酒药为魂，鉴湖水为血，积 3000 年至公力，方练成东方名酒之冠，古越龙山手工原酿，传承古老的酿酒文化，在原料的选择上力臻完美。
其中最主要的，归功于其得天独厚的鉴湖源头水。此处水清如镜，硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且极富营养。
4、酿造工艺：传统古法技术，全人工完成
“古越龙山·手工原酿”冬酿坚守一冬一觉的传统工艺，由国家级酿酒大师层层把关，在冬至日选择鉴湖源头，水和上品糯米投料，手工开耙，冬酿百日，至次年立春酒成，每坛原酒，颈口包裹荷叶，封泥入窖，其中 30 余道工序，均由人工精心完成，被列入国家非物质文化遗产加以保护。
5、窖藏陈化：全球最大酒库，至少三年陈藏
每一坛古越龙山黄酒，至少历经三年的窖藏，方可出库，古越龙山的中央酒库位于绍兴孙端，占地 308 亩，有 18 间 1 万平方米大型酒库，目前，储藏着25万吨陈年大坛黄酒，是全国乃至世界最大的酒库。
6、品饮之道：五个步骤，口感得以升华
醒酒：开坛后将酒倒入醒酒器中，醒酒 20-30 分钟，把酒从休眠状态焕发至最佳饮用状态；
观色：剔透的琥珀色，光泽柔和；
闻香：轻摇酒杯，淡雅的花果香气，品味谷物陈皮，香草，坚果复合味道；
润口：轻轻酌一小口酒，从舌尖到舌根，温和细腻，再用纯净水漱口，感受余味的醇厚；
入喉：让酒顺着喉咙润至喉部，无刺激无梗塞，入喉丝滑如上等丝绸。
温馨提示：此酒稍微冰镇后饮用更佳！
PS：在很多人印象中，黄酒就应该加点姜丝、话梅或枸杞煮温了喝。其实黄酒的喝法不只有“温饮”这一种方式。而且一般只有不好的酒才需要温饮甚至烫饮，以缓和灼口的酒精感，甚至是为了挥发劣质酒中的极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物。
7、精美包装：复古陶土坛，独立礼盒馈赠佳品
选用优质陶土，天然土釉，经 1300 度高温烧制而成，天然环保，透气性好，陶土坛配以软木塞封口，使原酒通过坛身微孔与氧气继续陈化，还原原酒在窖藏下的原生状态，最大限度的保持原酒的原汁原味。
每瓶配有独立礼盒包装，内附锦缎和一本小手册，手册上写标明唯一的编号，独特显心思，高端大气上档次。
8、美酒佳肴，品味人生的标配
黄酒的配餐十分讲究，不同的菜配不同类型的酒，此酒属于半干型的加饭酒，其总糖含量在 15-40g/L 之间，酒精度大于 14%，是最公认最适合搭配大闸蟹的类型。因为黄酒的酒精能去除蟹的腥味，富含的氨基酸和酯类能起到提鲜作用，同时蟹是大寒之物，而黄酒属温性可与之互补。（PS，糖度过高的黄酒会掩盖蟹的鲜美，酒精度过低也不适合去除蟹的腥味。）
除了大闸蟹，肉类、风味小凉菜等也可搭配饮用。此外，一杯黄酒加话梅两粒，味道美妙。黄酒的天然酒香和话梅的酸爽在口中碰撞，生出奇妙的口感体验。黄酒加蜂蜜，在入口的瞬间，会有蜂蜜的香味在舌尖弥漫。
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