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法国波尔多是世界葡萄酒中心，1855 年分级制度给葡萄酒界带来了史无前例的影响和号召力，以拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）为代表的 5 大一级名庄更是被尊为波尔多顶级佳酿的至尊。虽然屈居下一个等级，一些二级名庄有着可以挑战一级名庄的不俗实力，它们就是如今俗称的“超二级名庄”（Super Second）。
背景了解：超二级名庄的说法是怎么来的？
1855 年分级综合了当时葡萄酒价格、品质等因素评出，入选的酒庄分为五级。时过境迁，160 多年已过，1855 年分级几乎没有变动（只有极少数个例，如木桐从二级升到一级），但实际酒质和价格今非昔比。假如现在重新评定，酒庄等级必定有升有降，但事实上不太可能。之后就出现了“Super Seconds”这个词，专指那些在 1855 年梅多克和格拉夫分级中评为列级名庄、并有实力跟一级名庄抗衡的酒庄，它们比其它二级名庄甚至一些一级名庄都要贵。“Super Second”虽不是法定或官方说法，但却是业界内公认的二级名庄中最强者。根据葡萄酒界最全面的牛津辞典《葡萄酒牛津辞典》（The Oxford Companion to Wine）中对“Super Seconds”的释义，波尔多超二级名庄包括以下 8 个酒庄：（按波尔多产区位置从北到南的顺序详述）
超二级名庄究竟有哪些？
宝嘉龙：“圣朱利安村的拉菲”▼
宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）是圣朱利安最优秀的酒庄之一。17 世纪之前，酒庄所在土地曾属龙船（Chateau Beychevelle）所有，到 17 世纪，这片土地分割出来售卖，于是才有了现在的宝嘉龙酒庄。1720 年，酒庄正式成立，之后经历 5 大家族的经营。1855 年被评为二级名庄。1998 年，帕克将宝嘉龙、雄狮（Chateau Leoville Las Cases）、拉菲和拉图酒庄（Chateau Latour）等并列为一级庄。当然有些行家可能并不认同这次划分，但在波利家族的打造下，宝嘉龙早就成为了波尔多公认的超二级庄。据 Liv-ex 数据显示，自 2009 年 11 月以来，宝嘉龙受到了以中国为主的牛市影响，葡萄酒价格常出现了大幅上涨，且超过了波尔多左岸佳酿 200 指数（Left Bank 200，包括宝嘉龙在内 20 家酒庄近 10 个年份价格变动），捍卫了超二级庄的地位。
在 2017 年出炉的 Liv-ex 世界百强葡萄酒品牌榜单中，宝嘉龙酒庄位列第 12 名，请注意，这是世界名庄酒排名哦，超过死贵死贵的欧颂（Ausone）、里鹏（Le Pin）、奔富（Penfolds）和啸鹰（Screaming）……这个世界百强葡萄酒品牌榜考察的是品牌在世界名庄市场上的影响力，想说宝嘉龙真威武哦！
宝嘉龙酒庄正牌干红由赤霞珠和梅洛混酿而成，一般会在 80% 新橡木桶中陈年 18 个月，风格优雅，口感细致，是圣朱利安风格的顶级代表，并有着“圣朱利安拉菲”的美誉。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫粉黛无颜色。正牌酒年产量为 7,000-11,000 箱，副牌酒年产量为 10,000 箱。
爱士图尔：圣埃斯泰夫酒王，帕克评级中的一级名庄
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爱士图尔酒庄（Chateau Cos-d'Estournel）由路易斯-加斯帕德•爱士图尔（Louis-Gaspard d'Estournel）建立于 19 世纪。由于仰慕拉菲古堡的成功，他买下拉菲古堡旁隶属圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）的一块 14 公顷的园地，开始了酒庄大业。19 世纪中期，爱士图尔酒庄葡萄酒价格比很多最有名望的波尔多酒更高，且出口至印度。1852 年，爱士图尔以 1,125,000 法郎将酒庄出售给英国投资商马丁（Martyn），此价格甚至比次年木桐酒庄 1,120,000 法郎的售价还要高，可见爱士图尔当时已经有了相当雄厚的实力和地位。1855 年，爱士图尔被评为梅多克二级名庄。目前，酒庄为 Reybier 瑞比埃酒业公司所有，由让•吉拉姆•佩拉斯（Jean-Guillaume PRATS）管理。一直以来，爱士图尔葡萄酒的酒质稳定而优秀，被称为圣埃斯泰夫村的酒王，每年销售价格与其他二级庄都能拉开明显差距，也难怪在帕克的评级中，爱士图尔酒庄已经是与拉菲古堡齐名的一级名庄。爱士图尔酒有着阳刚、富有力量的个性，不失雅致温柔。骨架硬朗，香气强劲而复杂多变，通常要在橡木桶中陈年 18-22 个月，陈年潜力强，需要很长一段时间发展成熟，从而达到品质与复杂酒香的完美融合。正牌酒年产量约 16,000 箱（12 瓶/箱，以下均同），好年份有 2003、2000、1996、1995、1982 等。除了正牌干红，还生产副牌酒爱士宝塔（Les Pagodes de Cos）、爱士图尔干白（Chateau Cos d'Estournel Blanc）及高性价比的三牌酒古垒干红（Goulee by Cos d'Estournel）。
玫瑰酒庄：圣爱斯泰夫的拉图▼
玫瑰酒庄（Chateau Montrose）同样位于圣埃斯泰夫村。1778 年，艾蒂安•西奥多•迪穆兰（Etienne-Theodore Dumoulin）在这里买下了一块山地，这里长满了石楠花淡粉色的花朵，因此被命名为“玫瑰山”。1815 年，他种下葡萄并建造了经营和酿造所需的场所，玫瑰酒庄诞生。1855 年，该酒庄被评为二级名庄。由于不遗余力地提高酿酒水平，玫瑰成了圣埃斯泰夫品质最稳定的列级名庄，就算在艰难年份也能保持自己的最优水准。在一次晚宴上，马丁•布依格（Martin Bouygues）第一次喝到了 1989 年玫瑰酒庄正牌干红，他对此酒爱不释手，当场表示只要该酒庄出售一定收购。2006 年，他和兄弟奥利维尔•布依格（Olivier Bouygues）成功收购了玫瑰酒庄。玫瑰酒庄正牌一直以强劲有力、深沉复杂著称，色泽深浓，架构良好，复杂的芳香，极具雅致。由于在木桶中进行 18-19 个月的陈酿（酒桶更新比例为 50-70%），葡萄酒能经得起时间的考验，被誉为“圣埃斯泰夫的拉图”。此酒年产量在 1,500-16,000 箱之间。副牌玫瑰夫人（La Dame de Montrose）则在 7,000-13,000 箱。
碧尚女爵：波亚克村柔美风格的顶级代表
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碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon Lalande）与如今知名的碧尚男爵（Chateau Pichon-Longueville Baron）同宗同源，都源自当年的碧尚酒庄（Chateau Pichon-Longueville）。18 世纪中期至 19 世纪中期，碧尚酒庄由碧尚•格维尔（Pichon-Longueville）家族的约瑟夫（Joseph）男爵管理。男爵去世后，酒庄被分裂成两部分，也就是如今我们看到的碧尚女爵和碧尚男爵。辗转经手，从1978 年就掌握了碧尚女爵酒庄所有权的梅•艾莲•德•朗格桑（May Eliane de Lencquesaing）夫人使酒庄酒品质向前卖了一大步。2007 年，路易王妃香槟（Louis Roederer）购买了碧尚女爵，开始改种其它葡萄品种，以取代已病变的葡萄藤，同时还开始建立一个全新的酿造厂（耗资 150 万欧元）。如今，酒庄坚持对葡萄园采用生物动力种植法。也许与管理者的勤奋经营有关，碧尚女爵酒庄的名气在历史上要高过碧尚男爵。碧尚女爵酒庄葡萄酒有一个最突出的特点，那就是高比例的梅洛混酿，这使得葡萄酒比波亚克其他酒庄的葡萄酒更加柔美，在风格上，以优雅和精致见长。葡萄酒一般会在橡木桶中陈年 18-20 个月，每半年换一次桶，装瓶前只澄清，不过滤，正牌年产量约 15,000 箱，副牌碧尚女爵珍藏（Reserve de la Comtesse）为 13,000 箱。
碧尚男爵：与碧尚女爵同根同源的超二级名庄
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与碧尚女爵酒庄分道扬镳后，碧尚男爵酒庄也几经转手。自 1987 年后，碧尚男爵酒庄由一家大公司——安盛集团（AXA）掌管。安盛集团是世界保险业巨头，在法国及欧洲拥有超过 525 公顷葡萄园。集团旗下葡萄酒业务自 2001 年开始就由克里斯蒂安•西里（Christian Seely）打理，他不仅担任碧尚男爵酒庄的 CEO，而且还是梅多克列级酒庄葡萄酒公司（Medoc Grands Crus Company）的主席。安盛集团以强大的资金实力为后盾，不但为酒庄更换了设备，还高薪聘请了酿酒大家监督酒庄生产，使酒庄的名声较前任时期提升了不少。酒庄中最古老的葡萄树已有 80 多年树龄，正对着拉图酒庄，这些葡萄树结出的果实通常被用来酿制正牌酒。由于地点相近，男爵和女爵风格相近，酒底深厚，单宁成熟，整体结构结实，比同村葡萄酒更柔和，会在 60-80% 的新橡木桶中陈年 16 个月以上，年产量在 20,000 箱左右。当然，酒庄也生产副牌酒 Les Tourelles de Longueville，年产量为 12,500 箱。还有，从 2012 年开始，酒庄旗下的葡萄酒将冠以“Pichon Baron”的新标志，以凸显“Baron”的地位。
雄狮酒庄：自带“狮子”气场的超二级明星庄▼
雄狮酒庄无疑是波尔多知名度最高且酒质最优异的酒庄之一，地处圣朱利安和波亚克村边缘，与拉图比肩为邻。酒庄源自1638年创建的露维利酒庄（Leoville），如今，由米歇尔•德龙（Michel Delon）和他儿子让•休伯特（Jean-Hubert）共同掌管。米歇尔•德龙是一位酿酒艺术上的唯美主义者，对品质追求相当严苛：种植密度不高（每公顷 8,000 株），每公顷只产 4,000 公升（著名的拉图古堡产量都要 5,000 升/公顷）。葡萄收成后严格精选，只有小部分选用酿正牌酒，大部分会被打进副牌酒和三牌酒行列。即使在 1986 和 1990 这样的极好年份，都只选用一半葡萄酿正牌！这种质量为先的严举是一些波尔多名庄不能做到的。所以，在 20 世纪 80 年代和 90 年代，雄狮的酒质在梅多克是首屈一指的。与同村的超有力竞争者宝嘉龙相比，雄狮酒庄的红葡萄酒有着更深的颜色，单宁含量高，口感密集浓缩，深厚有力，表现出狮子般强势和勇猛的特点，是葡萄酒行家争相收藏的佳品。根据年份不同，会更换 50-100% 比例不等的新橡木桶进行 12-24 个月不等的陈年，装瓶前只澄清，不过滤，10-15 年后可成熟得恰到好处，年产量约 18,000 箱，副牌小雄狮（Clos du Marquis）年产量 20,000 箱。
宝马酒庄：唯一能挑战一级名庄的三级酒庄▼
宝马酒庄（Chateau Palmer）地处梅多克的玛歌村（Margaux），玛歌酒庄正南方。19 世纪，宝马酒庄葡萄酒价格和玛歌的不相上下，有时甚至超过玛歌。1855 年，宝马被评为三级名庄，尽管当时很多人觉得宝马的品质远不止如此。20 世纪六七十年代，玛歌酒庄正处于低潮期。当时论品质，整个玛歌区最好的就是宝马酒庄。2014 年，宝马达到完全的生物动力法种植。与时俱进地更新设备和酿酒理念，稳固了宝马超二级名庄的地位。罗伯特•帕克（Robert Parker）认为，宝玛酒庄的葡萄酒是玛歌区最令人瞩目的葡萄酒之一；休•约翰逊（Hugh Johnson）也认为宝玛酒庄不仅是“超二级酒庄”，而且可以媲美一级名庄。2016 年，宝马酒庄位列 Liv-ex 百强榜单 11 名（葡萄酒均价为 1,423 英镑/箱），是本文所有超二级庄中排名最高的！宝马酒庄葡萄酒展现了玛歌村一贯的细腻和优雅，是玛歌村顶级之作。正牌干红采用同等比例的梅洛、赤霞珠及少量小维多酿制，橡木桶陈年 18-21 个月（新橡木桶采用率在 50%-60%），年产量在 10,000-12,000 箱左右。较高比例的梅洛带来了波美侯式的饱满、柔顺和肉感，酒香又是典型的玛歌村香气。20-28 天的浸渍让果皮和果汁充分接触，让葡萄酒带上饱满的色泽、浓郁的风味和充沛的单宁，最后装瓶一般不进行过滤。另外，酒庄还于上世纪 90 年代开始酿造副牌知己干红（Alter Ego），年产量 7,000-8,000 箱。
美讯酒庄：唯一一个位于格拉夫产区的超二级名庄▼
从 1995 年起，美讯酒庄（Chateau La Mission Haut Brion）葡萄酒获得 7 次帕克满分！（满分年份为 1955、1959、1982、1989、2000、2005 和 2009）帕克也现身说法：“美讯酒庄的葡萄酒品质绝对是超二级庄，如果梅多克再来一次评比分级，美讯酒庄一定会入选第一等级。”在 2015 年 Liv-ex 分级中，美讯成为非官方的第 6 大一级名庄。这是 Liv-ex 第四次评级，之前每次酒庄评级，美讯酒庄都能获得一级庄的好成绩，这实力让人无话可说。美讯位于格拉夫北端，与侯伯王仅一路之隔，两者同属帝龙家族（Dillon Family），共享一个酿造团队（难怪这么 6），其历史可追溯到 1682 年，酿造的正牌干红和干白都是波尔多顶级佳酿，即使在差年份也能一如既往保持高品质。美讯正牌干红一般陈酿 18-22 个月（80% 经全新橡木桶），口感浓厚丰富，单宁丝滑，年产量 6,000-7,000 箱。此酒价格在很长一段时间内都远超拉菲等一级名庄，世纪年份 1982 年的国际不含税市场均价（8,123 元/瓶）更是比侯伯王正牌（6,175 元/瓶）要高。美讯干白（La Mission Haut Brion Blanc）是 85% 赛美蓉（Semillon）、14% 长相思（Sauvignon Blanc）和 1% 密斯卡岱（Muscadelle）混酿，橡木桶陈酿 9-12 个月（40%-50% 为全新橡木桶），名副其实的波尔多顶级干白，年产量仅 500-700 箱。此外，酒庄还生产副牌小美讯干红（La Chapelle de la Mission）、小美讯干白（La Clarte de Haut Brion）。
结语
这些牛逼哄哄的超二级名庄，产自梅多克最知名的四大村庄（圣埃斯泰夫、波亚克、圣朱利安和玛歌）和著名的格拉夫产区，再一次反映出这些产区的风土之优越。它们为什么能被冠以“超二级名庄”的头衔？其实有许多共性。
一般都有着上百或几百年历史，或多或少经多个家族或公司转手经营，历史底蕴深厚。
发展过程中，特别是临近现代，都不遗余力地提高酒质，在波尔多二级名庄中保持高水准。
酿酒方面，橡木桶陈酿保持在 16-24 个月的较长时间，严格限制产量，正牌酒最多不超过 20,000 箱（碧尚男爵），最少仅为 6,000 箱（美讯）。
由于酒质高，产量少，葡萄酒价格在二级名庄中处于上游，有的更是超过某些一级名庄，不论在市场上流通还是拍卖会上都表现优异。
在全球葡萄酒行业中的影响力和品牌实力都很强，这从 Liv-ex 2016 年世界精品酒市场百强品牌可以看出。
上述超二级名庄集中排在第 11-22 位，最高是宝马，排第 11，最低是碧尚女爵，位列第 22。也就是说，除波尔多 5 大一级名庄、两大酒王（DRC 和柏图斯）和波尔多右岸的顶级庄金钟、白马和柏菲，这些酒庄在波尔多的地位最为顶尖。它们的排名，甩掉了滴金（Chateau d’Yquem）、里鹏（Le Pin）等一众波尔多顶级庄和作品一号（Opus One）、贝加西西里亚（Vega Sicilia）、奔富（Penfolds）等“酒王”代表，体现出过去一年在全球市场上的贸易表现和影响力之大，综合实力可谓波尔多最强之列。
