葡萄除了酿酒还能干嘛?当然是吃啦

作者:红酒百科全书 更新时间:2022-08-28 11:12 阅读:570

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我们这些整天接触葡萄酒的人,聊到葡萄都是张口就来,什么赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)的如数家珍,可以说出数十种。但你若要聊葡萄酒的人说出几种鲜食葡萄,还真未必能说的出口。


光了解酿酒葡萄,你对鲜食葡萄知道多少?毕竟,鲜食葡萄和酿酒葡萄可是完全不同的品种。


葡萄除了酿酒还能干嘛?当然是吃啦


现在立秋了,大批新鲜的食用葡萄陆续上市,正是吃葡萄的好季节。那么,这次就来盘点一下,好吃的鲜食葡萄都有哪些吧~


备注:以下价格为全国市场产地批发价,存在地区差异,价格实时变动,仅供参考


巨峰


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参考市场均价:2.3 元/斤


巨峰是我国目前种植分布最广泛的葡萄品种之一,属于欧美杂交种,由 1959 年从日本引进国内。该品种颗粒大、口感软嫩多汁、味道酸酸甜甜、还带有丝丝草莓般的香味,不仅适应能力强还抗病抗寒,耐运输存储,深受消费者喜爱,甚至堪称一代人的记忆。


玫瑰香


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参考市场均价:10 元/斤


玫瑰香是一个相当古老的葡萄品种,属于欧亚品种,又有莫思佳、汉堡麝香、慕斯卡、麝香玛斯卡特等等别称,是世界范围内分布都相当广泛的葡萄品种之一。熟透的玫瑰香带有浓郁玫瑰花的沁香,醉入心脾,甜而不腻。该品种肉质坚实易运输和储藏。每年的中秋之季,便是玫瑰香的成熟之季,过了中秋,就很少能看到它了。


阳光玫瑰


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参考市场均价:13.2 元/斤


阳光玫瑰又名夏音马斯卡特、耀眼玫瑰。它虽属欧美杂交种,却具有典型的欧亚品种特性。该品种果粒大、脆肉、高糖、浓香、具有独特的玫瑰香气,吃完后口齿留香,呼吸都带有玫瑰的气息,是日本最贵最受欢迎的葡萄品种,堪称白富美,是葡萄中的贵族。主要种植在陕西、新疆、云南、甘肃、宁夏等地。


无核白


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参考市场均价:3.9 元/斤


无核白葡萄又叫「无籽露」。该品种地域性极强,适合在西北高温、干旱、生长期较长的地区生长,是我国新疆吐鲁番地区的主要品种,在甘肃敦煌、内蒙乌海等地也有栽培。吐鲁番无核白葡萄又名绿葡萄,其果实翠绿晶莹,皮薄,果肉紧实清脆,味道甜而不腻,色、形、味俱美,素有「水晶葡萄」、「绿珍珠」的美称。


夏黑


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参考市场均价:7.11 元/斤


黑夏葡萄是巨峰和无核白葡萄杂交培育出来的欧美杂交种,也是由日本引进的。该品种肉质香浓甜脆,可以带皮一起吃,口感香甜可口、还带有微微的草莓香气,目前已成为我国市场上最好吃的葡萄品种之一。它与巨峰非常相似,区别是巨峰有籽、夏黑无籽,虽然夏黑的果皮较厚、皮紧沾果肉比较难剥,但甜度比巨峰高。


金手指


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参考市场均价:4.4 元/斤


金手指葡萄是日本培育出的欧美杂交种,是日本「五指」(美人指、少女指、婴儿指、长指、金手指)中唯一欧美杂交种。该品种果实巨大,长椭圆形略弯曲呈弓状,甘甜爽口,有浓郁的冰糖和牛奶味,口感脆嫩,非常与众不同。如果说,巨峰是酸酸甜甜的初恋,那么金手指就是甜腻的热恋。它含糖量在 20-22%,是市面上最甜的葡萄品种之一,果肉硬,耐储存和运输,在庞大的葡萄家族中独树一帜。


户太八号


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参考市场均价:1.7元/斤


户太八号葡萄是西安市葡萄研究所(当时称户县葡萄研究所)通过奥林匹亚芽变选育而成的欧美杂交种,是央视 7 套强烈推荐的品种。该品种果肉非常紧实,剥开后不易流汁,香味浓郁,酸甜适中可口,细品还会有清淡的玫瑰香,耐贮藏和运输。


红地球


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参考市场均价:1.9 元/斤


红地球又称红提、晚红、全球红、红贵族,属欧亚种,原产于美国加州,是美国、智利、澳大利亚、南非等葡萄出口国最重要的出口品种之一,当前已成为我国葡萄栽培业中取代巨峰的主要品种。该品种果实大,皮肉易剥离,肉质坚实而脆,入口甜美多汁,口感清爽不发腻,极耐储藏和运输,因营养丰富还被称为「葡萄之王」。


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提子和葡萄有啥区别?


看到这里,你是否生出个疑问:这红提不是提子么,怎么出现在这里?请不要怀疑,提子就是葡萄!提子,又称菩提,就是粤语中「葡萄」的发音。由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼,因此在中国大部分地区中仅指进口葡萄。


马奶提


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参考市场均价:7.4 元/斤


马奶提又名马奶葡萄、马乳葡萄,因其状如马奶子头而得名。马奶提果粒呈椭圆形,比无核白大一些,有籽,绿色外皮较薄,果肉呈绿色较硬,吃的时候可连皮一块吃,口感甘甜多汁。该品种原产于西亚,目前主要在新疆、甘肃、山西、河北等地栽培。


克伦生


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参考市场均价:6.8 元/斤


克伦生是美国加州继红提葡萄之后推出的又一无核葡萄新品种,在欧美市场也广受欢迎。克伦生葡萄口感像荔枝一样香甜,果肉坚硬肉质脆,果皮不易剥离,果皮脆,可以随果肉一起食用,非常耐储存和运输。


葡萄除了酿酒还能干嘛?当然是吃啦


其实,光我国种植的葡萄品种就多达 800 多种,而全世界更是有 7000 多种。全都说完不知要讲多久,考虑到篇幅,只能介绍一些认可度较高、普及率较广的几种,相信肯定还有好多好吃的葡萄品种没有上榜。


大概,最好吃的葡萄,永远是小时候躺在外婆家院子里,伴着蝉鸣,扇着蒲扇,看着阳光在葡萄藤间穿梭,从藤上摘下的那串新鲜的葡萄吧~


酒友话题:你最爱吃的是哪种葡萄呢?


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