提到意大利葡萄酒，当然绕不开内比奥罗（Nebbiolo）。内比奥罗是意大利最古老的培育品种之一，被誉为“意大利的黑皮诺”，拥有杰出的风土表现力。
品种起源
内比奥罗的名字来源于“Nobile”或“Noble”，但更可能是来源于“Nebbia”或“Fog”即烟雾——皮埃蒙特（Piemonte）的采收季节时常出现的天气,因此内比奥罗也被称为“雾葡萄”。
通过DNA检测发现，内比奥罗与皮埃蒙特的一些传统葡萄品种，如弗雷伊萨（Freisa）、维斯琳娜（Vespolina）和巴比拉斯科（Bubbierasco），以及瓦尔泰利纳（Valtellina）的一些传统葡萄品种，如莫拉同（Negrera）和罗素拉（Rossola），均存在亲子关系。不过，内比奥罗的真正起源仍是个谜，不过有证据显示它可能起源于皮埃蒙特（Piemonte）或伦巴第（Lombardy）。
品种特征
内比奥罗对生长环境极为挑剔，相比于皮埃蒙特其它的葡萄品种，内比奥罗生长周期相当长，早早发芽、却较晚收获，采收期通常要到10月中到10月底。
内比奥罗皮薄粒小，因此用它酿制的葡萄酒颜色较浅，跟黑皮诺类似，呈通透的石榴色，偶尔泛砖红色；但酒体结构非常严谨，酒质细腻而富于变化，黑色浆果香气明显，时而还带有紫罗兰、干花瓣的微妙气息，陈年之后的内比奥罗酒色渐渐变成橘色，并逐渐演化出焦油、草本、松露等香气。
代表产区
巴罗洛 Barolo
巴罗洛葡萄酒以其产区名为名，是意大利最早的DOCG葡萄酒，古意大利人将之称为“王者之酒，酒中之王”。另外，由于其酒质的细腻与对风土的彰显，巴罗洛常被人们与勃艮第相提并论。
巴罗洛红葡萄酒通常由100%内比奥罗酿造，普遍结构严谨，单宁强壮，瓶内陈酿潜力强。如今，巴罗洛有传统与现代两种风格，传统派酿造的酒款拥有浓厚单宁，需要长时间陈年才能达到适饮期；而现代派则倡导酿制适合更早饮用的风格，以迎合消费者的速饮需求，另外，现代派风格的尝试还包括酒庄装瓶、 单一葡萄园装瓶、混入其它葡萄酒品种等，但无论哪种风格，巴罗洛一直都是皮埃蒙特乃至意大利葡萄酒的王者。
巴巴莱斯科 Barbaresco
巴巴莱斯科一度被视为是名气更大的巴罗洛葡萄酒的替身。直到Angelo Gaja的出现，引入创新的种植和酿造方法，对当地酒业进行了革新，令巴巴莱斯科 是大步迈向世界舞台。
和巴罗洛一样，巴巴莱斯科红葡萄酒采用100%内比奥罗酿造，但酒体风格相对巴罗洛而言刚强之余较偏柔美，单宁相对柔软而成熟，果味浓郁，同样具备严谨结构与强陈年能力。
意大利以外的地区
世界各地的葡萄种植者都在尝试种植内比奥罗，但常因缺乏该品种特有的芳香而告终。不过，内比奥罗在美国加州（California）、华盛顿州（Washington State）以及位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的国王谷（King Valley）表现出较大的潜力。在阿根廷的圣胡安河（San Juan）省也种植有几百公顷的内比奥罗。
