Ciro是意大利南部卡拉布里亚（Calabria）葡萄酒产区的一个DOC，以Gaglioppo（佳琉璞）葡萄品种酿造的红葡萄酒而闻名。它被认为是世界上最古老的葡萄酒之一，酿酒历史可以追溯到几千年前，是卡拉布里亚（Calabria）的旗舰葡萄酒。
葡萄酒
还生产了少量的Cirò Bianco和Rosato。白色必须具有至少80％的Greco Bianco。 其它的部分可以由卡拉布里亚（Calabria）允许的任何其他白色品种构成了平衡。 Rosato与Rosso具有相同的混合规则。
红酒占了绝大部分的产量。一个Ciro Rosso必须具有至少80%的Gaglioppo，与其他授权红葡萄提供平衡。其中只有10%可能是巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese)、品丽珠(Cabernets Franc)和苏维翁(Sauvignon)，以及/或梅洛(Merlot)。
以前少量的白色品种，如Greco Bianco和Trebbiano Toscano被允许种植。就像维欧尼(Viognier)为以西拉(Syrah)为基础的Cote Rotie红葡萄酒所做的那样，这些酒将增加芳香的提升和柔韧性。
Ciro Superiore必须有至少13.5%的酒精体积。这比标准葡萄酒高出了整整一个点，但通常是可以达到的。
Ciro Rosso Riserva(或Riserva Superiore)代表了Ciro和卡拉布里亚所能生产的最好的葡萄酒。在商业发布之前，这些葡萄酒至少要经过两年的成熟。
红葡萄酒几乎都是单宁浓郁，酒体丰满，结构良好，酒精含量高达14%。他们一般打算在五年之内消费。然而，在那些口感更醇厚的葡萄酒中，要花上10年的时间才能软化其单宁结构。
地理
Cirò葡萄酒是在La Sila高原的东部山麓地区酿造的，一直到爱奥尼亚海海岸（Ionian coast）。 该区域涵盖了Cirò，CiròMarina，Crucoli和Melissa公社。仅用前两个产区(DOC产区的中心地带)酿制的葡萄酒可以在其标签上加上经典（Classico）葡萄酒的称号。梅利莎（Melissa）也以自己的名字生产葡萄酒。
葡萄栽培
最高品质的葡萄来自于采用阿尔贝洛贝索（alberello basso）葡萄栽培法的葡萄园。在这里，由于葡萄浓密的形状，都是手工收割的。由于经济原因，许多现代葡萄园已经放弃了这一传统工艺，转而采用更容易收获的棚式葡萄园栽培系统。
风土
靠近地中海对这里的风土很重要，因为大量的水有助于缓和意大利南部夏季的酷热。整个夏天，土地的冷热交替导致了清晨和下午的微风。这降低了真菌葡萄病害的风险，进一步提高了气候对优质葡萄栽培的适宜性。
然而，这样的条件并不局限于卡拉布里亚的这一部分。这意味着Ciro的邻居在未来也有可能获得类似的成功。
