秘鲁是南美洲西部的一个讲西班牙语的国家，是一个风景多样的国家。它的海岸被太平洋覆盖，几乎立即被南部的沙漠和北部的山脉所取代。
地形
这些山脉一直延伸到海拔3750米(12300英尺)的高原。从这里开始，地势再次向下延伸到亚马逊的热带雨林深处。亚马逊河诞生于这个国家的高地。
品种
在秘鲁酿酒中使用的葡萄品种，如人们所料，是那些很好地适应温暖气候的葡萄栽培。法国南部罗纳河谷(Rhone Valley)出产高酒精含量葡萄酒的葡萄歌海娜(Grenache)，以及红肉的紫北塞(Alicante Bouschet)，都是一个明显的候选品种。紫北塞是歌海娜和小北塞(Petit Bouschet)的杂交品种。在这里，随处可见的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)越来越受欢迎，它的波尔多(Bordeaux)同胞马尔贝克(Malbec)也是如此。
浅肤色的Torrontes（特浓情）是另一个阿根廷的成功故事，在秘鲁的白葡萄酒品种中名列前茅，当地的名字是Torontel。此外还有长相思(Sauvignon Blanc)和各种各样的麝香(Muscat)，它们都能在温暖的气候中茁壮成长。
皮斯科(Pisco)
皮斯科(Pisco)是秘鲁的国酒，与意大利的格拉帕酒(Grappa)没有什么不同，不过邻国智利也宣称它为国酒。它是将发酵的葡萄汁在铜锅中蒸馏制成高强度的烈酒。历史上有许多不同的葡萄品种被使用，但现在麝香葡萄是最常见的。
皮斯科这个名字有各种各样的起源理论;一般认为，它比殖民时期的同名港口还要早。从秘鲁出口的淡黄色葡萄白兰地要比该国的葡萄酒成功得多，也得益于可靠的国内消费基础。智利出产的烈酒数量要高得多，但出口量却少得多。
地理位置
秘鲁是一个热带国家。这个国家的最北端正好位于赤道，在南部几乎到达南回归线。这使得它完全位于南部“葡萄酒带”之外，这是一个纬度带，环绕南半球30到45°之间，在这个纬度带内，优质葡萄酒酿造被认为是可行的。
然而，“葡萄酒带”理论是在新世界葡萄酒产业几乎完全依赖国内消费的时代提出的，当时几乎没有经济动机来挑战这种传统观念。
气候
重要的气候因素，如海拔高度或海洋影响，没有计算在内。因此，秘鲁的葡萄栽培是在沿海平原上进行的，这些平原介于太平洋的冷水和安第斯山脉之间，安第斯山脉在距海岸几英里之内，海拔超过3000米(10000英尺)。
皮斯科的PDO(原产地保护指定)
皮斯科的PDO(原产地保护指定)从利马南部郁郁葱葱的沿海山谷一直延伸到智利附近的塔克那地区。皮斯科市周围的沿海平原是葡萄酒生产的中心地带。皮斯科位于秘鲁太平洋海岸线的中心，位于首都利马以南约220公里(125英里)处，南纬13度。它的两边分别是Chincha, Ica, Moquegua和Tacna，秘鲁的其他葡萄栽培中心。
Ica绿洲
Ica是阿塔卡马沙漠北部边缘的一块肥沃的绿洲，在当地被称为“太阳之地”。华卡其纳绿洲位于伊卡城外的沙丘上。虽然旅游业是华卡其纳的主要产业，但绿洲有助于解释这个位于世界上最干旱沙漠边缘的地区如何支持高产农业。多产的葡萄园与贫瘠的沙漠仅相隔几米。
