正如名字所暗示的那样，维多利亚州中部占据了该州葡萄酒地图的中间部分。就能够生产的葡萄酒种类而言，它是维多利亚时代所有葡萄酒产区中最多样化的。这种多样性归功于维多利亚州中部多变的景观，从广阔的平原到适度升高的地形和山脉的斜坡。不出所料，澳大利亚一些最知名的葡萄酒行业都在这里拥有葡萄园。
风土
区域由几个区域和次区域组成。广袤的高宝谷和本迪戈位于该地区较平坦的北部(新南威尔士州边界)，气候温暖干燥，有利于酿造丰饶、浓郁的葡萄酒。在这里，设拉子是王者，而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)则为葡萄酒种植者提供了其他选择。
Strathbogie山脉和上Goulburn地区由于位于大分水岭的山脉之间，所以温度较低，在诸如雷司令和黑皮诺这样的芳香品种上表现突出。由于卡梅尔山脉的影响，该地区西部边缘的希斯考特更加凉爽。这些地形变化意味着特定的葡萄品种适合特定的位置，就像他们的GIs(地理标志)建议的那样。
