不得不承认，在很多葡萄酒产区，不仅是美酒诱人，还有许多特色美食令人垂涎。对于吃货而言，喝遍全球的经典葡萄酒是不满足的，还要吃遍全球的美食才是真幸福！
1、法国波尔多
（1）卡纳蕾
卡纳蕾（Canele）是波尔多著名著名的甜品，外皮酥脆焦黑，内里绵软黄澄，香甜可口惹人爱。而且，这是酿造葡萄酒时剩下的“边角料”蛋黄（传统的酿酒以蛋清作为澄清剂）做成的哦，一举两得~
（2）生蚝
波尔多是个临海城市，也是个颇负盛名的生蚝养殖场，这里有许多鲜美多汁的生蚝。现撬的生蚝最是新鲜，肉质肥厚滑嫩，汁水可口，配上当地的干白葡萄酒，乃是天上人间才有的美味！
（3）波尔多酱排
波尔多酱排（Bordelaise Sauce）的特别之处在于，它里面的酱汁是用波尔多红葡萄酒做的，用的酒越好，酱汁就越美味可口。
二、法国勃艮第
（1）焗蜗牛
焗蜗牛（Les escargots de Bourgogne）是勃艮第（Bourgogne）一道历史悠久的传统美食，虽然法国其他地方也有蜗牛，但无法超越勃艮第蜗牛的品质以及名气。
（2）红酒炖牛肉
红酒炖牛肉（Le bœuf bourguignon），其原料包含了勃艮第 2 大著名特色：牛肉和红葡萄酒。毫无疑问，它已经成为了勃艮第标志性的特色美食。
（3）第戎芥末
第戎芥末（Moutarde de Dijon）在世界范围内都享有盛誉，是欧式食物的好搭档。这种口感柔滑如奶油、带些辣味的调味品，可以配肉、入汤、做沙拉、烹主食，不管是在法国乡村还是大城市，人人都爱吃它。
三、法国阿尔萨斯
（1）咕咕霍夫
用核桃仁、培根肉粒、鸡蛋、黄油做成的咕咕霍夫面包（Kugelhopf），口感香浓绵软到直接可以当蛋糕吃。它口感微甜，长得有点像卡纳蕾，只不过是中空的，可以搭配当地的半甜或甜型白葡萄酒。
（2）火焰薄饼
火焰薄饼（Flammekueche）看着有点像披萨。这道美食的名字来自阿尔萨斯（Alsace）方言，其法语名称为 la Tarte Flambee。
（3）芒斯特奶酪
阿尔萨斯是芒斯特奶酪（Munster）之都。这种奶酪奶油的那种滑腻质感很强，但是气味很强烈。当地人通常会将它与洋葱、土豆焗烤，再搭上培根、火腿一起食用。
（4）酸菜什锦香肠熏肉
酸菜什锦香肠熏肉（Choucroute）是一道带有德国特色的阿尔萨斯传统过冬菜肴。将嫩白菜切碎腌成酸菜，再用当地的白葡萄酒炒制，加上猪肉、香肠和土豆，就像中国东北的大盘菜。
四、法国南部
（1）贻贝
法国南部的朗格多克地区（Languedoc）盛产贻贝（Mussel），当地人喜欢用新鲜肥美的贻贝搭配烤香肠，再配上科比诶（Corbieres）、佛格莱尔（Faugeres）、密内瓦（Minervois）和圣芝尼安（Saint Chinian）等地的干红葡萄酒。一般来说，海鲜的绝配是白葡萄酒，但这些朗格多克干红口感柔软、有泥土和轻微的香料风味，可以和贻贝搭配得很好。
（2）鹅肝
法国巴黎的鹅肝（Foie Gras）令无数社会上流人士趋之若鹜，但法国西南部才是 2 大法式鹅肝之都之一（另一个是阿尔萨斯）。
（3）普罗旺斯鱼汤
普罗旺斯（Provence）盛产海鲜和香料，作为该地特色美食之一的普罗旺斯鱼汤（Provence Bouillabaisse）最早是马赛港口的渔家便餐，现在是配方受法律保护的特色菜了。汤里含有多种香料，以及至少 4 种鱼类、贝类和海鲜，和当地的桃红葡萄酒简直是绝配。
五、意大利皮埃蒙特
（1）白松露
意大利皮埃蒙特（Piemonte）阿尔巴地区（Alba）的白松露（White Truffle）被誉为评为世界顶级松露。这种营养丰富、口味独特且贵比钻石的食用菌再配上当地的巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒，是意大利人心目中最顶尖的美食美酒体验。
（2）巴娜可达
巴娜可达（Bagna Cauda）类似于中国的火锅原理，当地人一般会在葡萄采摘季享用这一经典美食。将橄榄油、黄油、凤尾鱼、大蒜制成的酱料加热至沸腾，再用当地产的新鲜蔬菜在热酱料中过一下食用。
（3）意大利面
皮埃蒙特最具特色且最知名的 2 种意大利面是意大利干面（Tagliatelle，手工制作的细宽鸡蛋面）和面饺（Agnolotti，半月形面饺，里面的馅料是蔬菜和香草）。这种意面可搭配的葡萄酒很多，如果是酱料口味重，可搭酒体厚重的葡萄酒，反之则搭轻盈细腻的葡萄酒。
六、意大利托斯卡纳
（1）面包
▲ 烤面包片 Fettunta
▲ 面包汤 Ribollita
▲ 面包沙拉 Panzanella
意大利托斯卡纳（Tuscany）的面包很有名，库奇纳面包（Cucina）、托斯卡纳面包（Pane Toscano）、扁面包（Schiacciata）等都是托斯卡纳的特色，很多特色菜肴里也有这些面包的影子。
（2）甜椒肉卷
托斯卡纳的头盘菜有一个叫甜椒肉卷（Peperoni Arrotolati）的，把肉糜和和莫泰德拉肠（Mortadella）、火腿打在一起，调味后用甜椒条卷起，放在烤箱里烤熟。
（3）潘芙蕾
潘芙蕾（Panforte）是托斯卡纳锡耶纳地区的著名甜点，是一种扁扁的硬蛋糕，中间夹有坚果、干果、蜂蜜和香料。
七、西班牙里奥哈
（1）羊肉
里奥哈（Rioja）的羔羊是一大特色，用木头明火烤制的小羊羔肉令人赞叹，很适合搭配优雅柔软的里奥哈葡萄酒。
（2）白芦笋
里奥哈的白芦笋也颇负盛名。里奥哈人烹饪食物时喜欢追求原味和新鲜，很少放调味料。当地人做的白芦笋菜肴新鲜爽口，可以搭配里奥哈干白。
八、西班牙杜埃罗河岸
（1）烤小羊羔
杜埃罗河岸（Ribera del Duero）传奇性美食是烤小羊羔（Lechazo，小羊羔的体重不超过 7 千克且只吃羊妈妈的奶长大），这是当地夏季和圣诞期间家家户户必吃的传统美食。
（2）酸奶凝乳
酸奶凝乳（Cuajada）是当地特产 Churra 绵羊产的奶做成的，一般用陶土罐装，搭配当地产的蜂蜜一起食用。
九、西班牙安达卢西亚
（1）海鲜
安达卢西亚最有名的就是雪利酒，而雪利酒产区靠海，也盛产各种各样的海鲜。在当地的酒吧、咖啡馆、餐厅，各式海鲜料理随处可见，当然还少不了清爽的菲诺雪利（Fino）与之搭配。
（2）火腿
西班牙的伊比利亚火腿（Jamon Iberico）举世闻名，是世界上最贵的火腿，一斤可卖到上万元。伊比利亚火腿有 3 个最重要的产区，其中安达卢西亚的 Jabugo 是公认的极品产区，其肉质油润光泽、晶莹剔透，入口即化，有橡果、花朵、泥土、干酪的气息。最好的火腿宜单吃，不过也可以搭配口感稍重的欧罗索雪利（Oloroso）或阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）。
十、西班牙加泰罗尼亚
（1）番茄面包
西班牙人的早餐很简单，但很美味。番茄面包（Pan con Tomate），当地人叫 Pa amb tomaquet，是当地人的传统早餐，烤面包抹上西红柿泥，滴上橄榄油，撒上盐做成的。
（2）加泰罗尼亚焦糖奶冻
加泰罗尼亚焦糖奶冻（Crema catalana）是加泰罗尼亚版的焦糖布丁，香浓嫩滑的奶油冻上面淋了一层焦糖。
十一、西班牙下海湾
（1）龟足
龟足（Percebes）是世界上极其罕见的一种海鲜，外形长得像乌龟的脚。它不能人工养殖，采集这种海鲜也是冒着生命危险，所以它的价格比较昂贵。
（2）章鱼
章鱼（Pulpo）是当地的另一种特产，口感甜美柔嫩。在教堂、酒吧、参观都有这种烤章鱼，通常搭配着橄榄油和面包碎一起食用。不过这些海鲜最好配上当地的阿尔巴利诺干白（Albarino），美酒加美食，才是完美！
十二、德国莱茵地区-法尔兹
（1）烩猪肚
猪肚在法尔兹烩猪肚（Pfalz Saumagen）这儿只是作为包衣，而是将猪肉、香肠、土豆、香料混合的馅放在里面。这种美食最好是搭配当地产的雷司令白葡萄酒。
（2）酸味炖肉
酸味炖肉（Sauerbraten）不是一道家常菜，相反是典型的星期天用来迎接客人的菜肴。它的主料是牛肉，一般牛肉会事先用葡萄酒、醋和香料腌制几天再烹饪。
十三、德国巴登
（1）黑森林蛋糕
黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）是德国最著名的甜点之一，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香，堪称完美，它的最佳搭配，当然是雷司令甜白了。
（2）德式饺子
德式饺子（Maultaschen）据说是由僧侣发明的，正方形的面皮裹着通常由碎肉、油煎牛肉香肠、菠菜、香菜做的馅，当然馅料的配方绝非是统一的。
十四、美国加州
（1）特大啃
特大啃（Turducken）是最具创意的美国本土食物：火鸡里面塞鸭子，鸭子里面塞只鸡，再往鸡肚子里塞香肠和熏肉，经过 2-3 小时的油炸而成。油腻腻的特大啃，可以搭配当地的赤霞珠葡萄酒，解腻！
（2）生蚝
美国盛产各种生蚝，如熊本蚝、蓝点蚝等，而且与加州邻近的俄勒冈州也是个产量丰富的生蚝养殖场哦。这些生蚝，可搭配加州干白，如霞多丽、长相思。
十五、澳洲南澳
（1）龙虾
澳洲龙虾一般是顶级食材的代表，以体型庞大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富为特点。
（2）皇帝蟹
这种螃蟹如它的名字一样霸气外露，体型庞大，最重有 36 公斤，有着蟹中之王的美誉，配上当地的干白，简直是不二之选！
（3）生蚝
澳洲水质好，使得它的水产品品质也高于世界一般水平。澳洲盛产悉尼石蚝（Sydney Rock Oysters）、安喀斯扁蚝（Angasi Oysters）、太平洋石蚝（Pacific Oysters）等，其肉质干净肥美。
十六、智利
（1）包馅卷饼
智利的包馅卷饼（Empanada）风靡整个拉丁美洲。这种面点有点类似饺子，包了馅料的面饼制成半月形，不同的是制作方法以烤制为主，外皮松脆可口。馅料主要以海鲜、芝士和混合口味为主。
（2）甜玉米派
甜玉米派（Pastel de Choclo）的主要原料有甜玉米、牛肉、鸡肉、洋葱、黑橄榄和煮鸡蛋，并配以玉米粉盖在表面烘培至熟。
（3）海鳗汤
海鳗汤（Caldillo de Congrio）是一道很日常的菜肴，但诺贝尔奖得主诗人巴勃罗•聂鲁达用他的诗歌《海鳗汤颂》（Oda al Caldillo de Congrio）把这道沿智利海岸线的海鳗汤变为不朽的经典。
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