拉菲古堡
（当你耐心看完这篇文章，你就知道什么是审美霸权）
如果你不喝葡萄酒，那你也会听说过“82年拉菲”，拉菲来自法国波尔多；如果你喝葡萄酒，那你注定将绕不开波尔多！因为在过去的70年当中，世界上兴起的很多产区几乎均以“波尔多风格”闪耀世界。葡萄酒既是一种农副产品，但更是一种消费商品，而商品要有更广泛的传播就必须有更强大的营销， 而营销就离不开资本。资本是潮流、品味、时尚广泛流行的推手，当他们定义了审美的风格，那审美的霸权就会形成。波尔多风格的幕后隐形资本推手，就是罗斯柴尔德家族！（你是否能想到好莱坞对世界的文化入侵）
波尔多风格影响世界的简易编年史
1850年代，欧洲葡萄根瘤蚜虫爆发。法国大量葡萄藤被铲除，这一时期，波尔多大量酿酒师和酒商大举南下来到西班牙里奥哈，建立酒庄的同时也带来了更多的酿酒技术（在此之前，里奥哈与波尔多已经有很多往来）。1991年里奥哈成为西班牙最高级产区。
1940年代，意大利酒王西施佳雅所属酒庄圣圭托从波尔多一级庄木桐·罗斯柴尔德家族选取葡萄种苗，并用波尔多酿酒技术酿酒。1960年代成名，从此，酒庄所在的意大利托斯卡纳产区众多酒庄成为波尔多风格的追随者，即便所酿造的酒不能标注意大利官方高等级，也不影响他们享誉全球。
1950年代，澳大利亚奔富酒庄酿酒师舒伯特从波尔多学习归来，用波尔多酿酒技术成功打造出葛兰许。后来，葛兰许成为“澳洲酒王”。
1976年，“巴黎审判”品鉴会上，以波尔多风格酿酒的美国鹿跃酒庄赤霞珠干红成功击败波尔多一级庄木桐·罗斯柴尔德和侯伯王等酒庄。一战成名的同时也让很多人认识到美国竟然有如此优秀的酒款。（这样的击败还有很多次，好几个国家或产区都用过，但法国这些名庄地位根本不受影响，反而就像资本花钱捧个明星一样）
1979年，木桐·罗柴尔德家族迅速来到美国加州，与罗伯特·蒙大维建立作品一号酒庄。80年代，作品一号成名，并且被炒作成为“美国酒王”。所在产区美国纳帕谷，也成为波尔多风格的追随者。
1980年代，西班牙杜罗河岸产区酒庄贝加·西西利亚被阿尔瓦雷家族收购。酒庄改革，保留波尔多品种赤霞珠、马尔贝克等，改用波尔多技术及橡木桶陈年。贝加·西西利亚从此成名，后期更是加入木桐·罗斯柴尔德家族所在的“第一酒庄世家组织”。贝加·西西利亚成为西班牙酒王，同时杜罗河岸产区掀起波尔多风。
1985年，拉菲·罗斯柴尔德家族也没闲着，与智利第三大酒厂桑塔丽合作建立巴斯克酒庄，同样是种植波尔多品种赤霞珠、马尔贝克、梅洛等。
1990年代木桐·罗斯柴尔德家族又马不停蹄来到智利，与智利最大酒商干露酒庄联合创立活灵魂酒庄。同样是波尔多品种+酿造技术，活灵魂也被炒作成为“智利酒王”。（活灵魂的成功几乎是复制一个作品一号）
2000年，拉菲·罗斯柴尔德家族又与智利隔壁阿根廷卡氏家族酒庄合作建立了凯洛酒庄，一样的波尔多品种和酿造技术，卡氏家族酒庄也有“阿根廷酒王”的头衔。阿根廷最知名的门多萨产区，也因波尔多品种马尔贝克获得名声。
2009年，拉菲·罗斯柴尔德家族来到中国山东蓬莱，建立了瓏岱酒庄。2019年首发，成为中国最贵葡萄酒。
而罗斯柴尔德家族另外一个集团埃德蒙·罗斯柴尔德家族在南非、新西兰、西班牙、阿根廷同样建立了酒庄。
82年拉菲 实拍
品酒皇帝罗伯特·帕克让“帕克化葡萄酒”兴起
罗伯特·帕克 品酒之王
1970年代末，美国人罗伯特·帕克发明了葡萄酒100分评分制度，后又成功预言了82年拉菲，从此名声大噪，成为世界第一酒评家。巅峰时期不仅可以凭借一己之力影响酒庄兴衰，甚至能让一个产区兴旺发达。也正是因此，很多酒庄为了拿到高分不得不迎合帕克口味，“帕克化”的葡萄酒一时风靡。尽管帕克本人不承认自己口味单一，但是依然架不住人们这么做。
纵观帕克品酒生涯，他最擅长三个地区：波尔多、罗纳河谷、美国加州。这三个地方两个都是波尔多风格：浓郁、结构强、高酸、高单宁、重度使用橡木桶。
波尔多风格对世界的影响远不止以上提到的产区，澳大利亚的玛格丽特河、库纳瓦拉产区，新西兰的霍克斯湾产区，南非的斯泰伦布什产区，甚至德国南部、加拿大少量地区都有波尔多品种植，以及中国的新秀产区贺兰山东麓。
贺兰山东麓产区，小气候影响很大
贺兰山东麓是波尔多风格吗
贺兰山东麓种植了大量波尔多品种，还有大量从波尔多归来的人才，自然酿酒技术也是波尔多。那么贺兰山是波尔多风格吗？不是。贺兰山东麓除了纬度跟波尔多差不多，其他方面完全不一样。波尔多属于海洋性气候，气候温和，葡萄生长期长，但因为雨水多年份差异极大。而贺兰山东麓，靠贺兰山阻隔冷湿气流，产区光照足，生长期短，葡萄积累糖分极快。因此葡萄酒酒精度更高，即便是干型酒，含糖量也偏高。这造成贺兰山东麓的葡萄酒风格更加丰润、甜美、温和，而这种口感更加符合中国人的味蕾。因此，这是属于宁夏风格的葡萄酒。
同时，中国很多酒庄都在种植马瑟兰这个品种。这个品种由赤霞珠和歌海娜杂交而来，口感浓郁但温和。这个没有人愿意种植的品种，未来或许将成为中国的明星品种。而一个地方的酒的风格，也应当由本地人来认可。
葡萄酒的审美应该是多元的
世界上用来酿酒的葡萄品种大约有上千种，加上产区、工艺的差别，葡萄酒的风格是多姿多彩的。喝不懂、喝不惯波尔多风格没有任何问题，但是有些人就是以此为傲、端着架子，装腔作势。写这篇文章，也并不是为了说明波尔多风格不好。而是告诫某些各个国家酒类的代理商及酒圈人，你以为的懂品红酒，其实只是被别人的审美霸权左右而已。也建议每个中国人，未经尝试和深入研究不要胡乱下定义，同时一定要自信：任何事情的审美都不能单一化，我们有自信说出这是属于中国人的审美！
葡萄酒的品鉴技巧与规则历来都是欧美国家所定义，这种审美霸权要想被打破是一件不容易的事情，或许需要几代人的努力。但是并不是不可能，我们的邻国日本，在世界酒类已经成熟的市场，依然靠着执着打造出了受世界认可的清酒和日本威士忌。
我很期待，在不久的未来，新疆、云南、山西等各个地方，有更多的人用心做事， 打造出更多符合中国人审美的美酒佳酿。
这个世界本来就该丰富多彩！
多元，才是世界
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