酒精度是葡萄酒酒标上的一项重要信息，酒精度可以反应葡萄酒的酒体、风格和浓郁程度。
酒精度数对葡萄酒有没有影响呢？是高酒精度好呢？还是低酒精度好呢？
酒精从何而来？
要回答酒精度高低与葡萄酒质量好坏的关系，我们首先要知道葡萄酒中的酒精度是怎么来的，以及它有怎样的作用。
葡萄酒的酒精主要来自于葡萄中的糖分发酵产生的乙醇。在葡萄酒制作过程中，葡萄经过压榨、发酵、澄清、陈酿等多个步骤，其中最重要的是发酵过程。在发酵过程中，葡萄中的糖分被酵母菌分解成乙醇和二氧化碳，乙醇就是葡萄酒中的酒精成分。不同的葡萄品种、酿造方法和陈年时间会影响葡萄酒的酒精含量和口感。
影响葡萄酒酒精度高低的因素
葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺、酿酒师等等都会影响葡萄酒的酒精度。
1. 葡萄品种：不同的葡萄品种含有不同的糖分和酸度，这会影响葡萄酒的酒精含量。
2. 气候条件：气候条件对葡萄生长和成熟的影响也会影响葡萄酒的酒精含量。阳光充足、温度适宜的气候条件有利于葡萄的生长和糖分积累，从而提高葡萄酒的酒精含量。
3. 酿造工艺：酿造工艺中的发酵过程是决定葡萄酒酒精含量的关键因素。发酵时间、温度、酵母菌的选择等都会影响葡萄酒的酒精含量。
4. 酒精浓度：葡萄酒的酒精浓度越高，其酒精含量也就越高。
5. 年份：不同年份的葡萄酒酒精含量也会有所不同，这与气候条件、葡萄品种、酿造工艺等因素有关。
常见葡萄酒的酒精含量是多少
一般来说，常见葡萄酒酒精含量都位于8-15%之间；加强型葡萄酒的酒精含量在16-22%；而烈酒除了低度利口酒的酒精含量在15-25%之间外，一般都在40%左右。
此外，还有一些天然低酒精含量的葡萄酒，比如雷司令仅有8%左右，而起泡酒的酒精含量更低，仅5-6.5%，目前甚至还有一些脱醇葡萄酒。
对于葡萄酒来说，酒精度的高低带来的最直接的影响，就是葡萄酒的“酒体”。
所谓“酒体”，其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒的酒精度与酒体基本上呈正比关系：酒精度越高，酒体越厚重。酒体越厚重的葡萄酒，越容易拥有浓郁的风味。高酒精度可以带来更饱满的风味，以及更醇厚的口感。
总结来说，构成葡萄酒口感的主要元素：酸味、甜味、酒精以及单宁之间的彼此平衡协调，才能构成均衡的口感，而这才是构成一瓶好酒的必要条件，并非仅仅用某单一元素的表现，就能判断一款葡萄酒的质量。
