气候使勃艮第成为绝佳的黑皮诺和霞多丽产区，但微气候（microclimate）却决定着葡萄园的风格与特性。营造特殊微气候环境的因素相当多，如山坡的朝向、高度和倾斜角度，这些都可能对一片葡萄园产生决定性的影响，至少，在勃艮第是如此。
山坡朝向
因属寒冷气候区，勃艮第的葡萄园须位于向阳的山坡才能有较佳的成熟度，但向阳的山坡从朝向东北，到朝东、朝南和朝西，都有不同的日照效果。在勃艮第，朝东的山坡被认为最佳，可以接收早上的太阳，让葡萄园提早升温，日照的时间也比较长，但不会有过热的午后西照阳光。朝东稍偏南边一点，葡萄的成熟度会更好，在寒冷的年份会有比较好的表现。
在勃艮第，最好的葡萄园大部分都是面向东边或东南边。稍偏东北的葡萄园日照少一些，通常寒冷一点，葡萄成熟慢一点，酸度也比较高，能产具有个性的白酒，特别是在过热的年份也能保持均衡。
全然向南的葡萄园可接收清晨与傍晚的光照，太阳直射的时间也比较长，有更多的阳光，辐射热也让温度升高，可以种出成熟度更高的葡萄，但在炎热年份可能较少酸味与细致变化。例如夏布利的特级园克罗（Les Clos）、冯内侯马内的一级园 Aux Brulees F和一部分的特级园高登-查理曼（Corton-Charlemagne）。
勃艮第朝西南和朝西的葡萄园比较少见，这类朝向的葡萄园较晚接触到阳光，早上较冷，但全天最热的下午时段却有最强的阳光直接照射，在干热的年份可能影响葡萄的均衡。夏布利的一级园 Vaulorent Aubin）的一级园 Les Champelots F和特级园高登-查理曼的西半边，都属于面朝西南的葡萄园。
山坡高度
勃艮第的葡萄园大多在海拔200到400米之间，山坡都不算高，气温通常会随着海拔高度的增加而递减，200米内的海拔变化大约只有0.5℃的差距。但微小的温差在整个生长季会累积成很大的差异。
例如高坡处的葡萄园，在比较寒冷的年份，葡萄可能会无法完全成熟，但在温暖的年份却有绝佳的均衡。例如普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村，虽然只有200公顷的葡萄园，但在海拔高度上却有180米的跨度。村子位于海拔220到230米之间，村中的特级园巴塔-蒙哈榭（Batard- Montrachet）位于海拔239到248米间，蒙哈榭（ Montrachet）最高处达260米，歇瓦里耶-蒙哈榭（ Chevalier-Montrachet）最高处逼近300米，而一级园 Sous le Puits甚至已经接近400米，专产酸瘦有力的白酒。
倾斜角度
山坡的倾斜度也起到关键的影响，太陡的山坡土壤冲刷严重，多石少土，通常排水佳，但是贫瘠，潮湿年份相对不易染病，而少雨年份则有千旱的问题。除此之外，面东的陡坡也会有阳光相对不足的问题。
冯内-侯马内村位于特级园塔须上坡处的 Aux Champ Perdrix，最陡的地方坡度超过40度，夏季到了傍晚时，因为较难照到夕照，每天会比紧邻的塔须少一到两小时的光照；虽然与多处名园相邻，看似位置优异，但只是村庄级的葡萄园。
