南非（South Africa）是世界 10 大著名葡萄酒产区之一，已有 300 多年的葡萄酒酿造历史。其葡萄酒产区主要分布在开普（Cape）地区。这里酿造的葡萄酒风格独特，潜力巨大，从而也衍生出了不少优秀的酒庄。
葡萄酒大师提姆·阿特金（Tim Atkin）基于 1855 波尔多分级制度（但评比抛开价格，只考虑品质因素）制定了开普分级系统（Cape Classification system）。提姆·阿特金的开普分级每年会更新一次，2018 年最新版的分级系统将酒庄分为 6 个等级。最顶级的一级名庄 25 个，二级至五级名庄分别 25 个，最底层的是中级庄，124 个。今天我们一起来看看最新版的一级名庄有哪些：
注：以下排名仅按首字母排序，不分优劣。
1、A.A.拜登马酒庄
A.A.拜登马酒庄（A.A. Badenhorst）位于南非西开普省（Western Cape）的黑地（Swartland）葡萄酒产区。1930 年，海因（Hein）和阿迪（Adi Badenhorst）两兄弟买下了这座废弃的酒窖，对它进行维修及管理，并在这儿酿出了许多品质卓越的葡萄酒。
酒庄在一个面积约 28 公顷的卡摩庞德农场（Kalmoesfontein Ranch）里。农场的东部、北部及南部的斜坡上种植了许多老葡萄藤，年龄大致在 40-50 年之间。园中主要种植白诗南（Chenin Blanc）和一些歌海娜（Grenache）。
2、遨海酒庄
遨海酒庄（Alheit Vineyards）的庄主克里斯（Chris）和苏赞安·遨海（Suzaan Alheit）夫妇曾游历世界并拜访了各大著名葡萄酒产区，比如加州的纳帕谷（Napa Valley）、西澳（West Australia）、南澳的克莱尔山谷（Clare Valley）、德国摩泽尔（Mosel）、新西兰、法国的圣埃美隆（St.Emilion）等等。从此对葡萄酒产生了浓厚兴趣，并回到开普，致力于酿造能够表现开普风土的葡萄酒。
3、博肯酒庄
博肯酒庄（Boekenhoutskloof）位于弗兰谷（Franschhoek Valley）产区，始建于1776年。博肯是南非最老的农场之一，现在也种植西拉（Syrah）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、赛美蓉（Semillon）和维欧尼（Viognier）等国际品种。
酒庄酒标上的女士手托着象征着和平与希望的信鸽，守卫着博肯酒庄。同时，她也代表了酒庄重视品的精神。酒标上的 7 把椅子则代表了酒庄成立之初的 7 个合伙人。
4、榭蒙尼酒庄
榭蒙尼酒庄（Chamonix）也来自弗兰谷，葡萄园占地约 50 公顷，有一些葡萄树种在在西开普省海拔最高的位置。酒庄致力于在尊重自然的条件下酿造出能够真实反映葡萄品种特性的葡萄酒。酒庄尽量减少人为干预，不使用化肥，所有的葡萄都是手工采摘，然后经过严格的挑选，按照传统的方法进行酿酒。
葡萄园拥有得天独厚的地理条件和微气候，园中有着肥沃的粘土质土壤，夏季炎热，同时又有凉爽的微风，使酒庄的葡萄酒具有独特的个性和风格。
5、水晶琳酒庄
水晶琳酒庄（Crystallum）是位于南非的沃克湾产区（Walker Bay）的精品家族酒庄。酒庄的芬利森（Finlayson）是新生的一代年份酿酒师，正在影响南非葡萄酒的发展方向。他们只手工酿造反映葡萄园风土的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。南非的黑皮诺和霞多丽并不常见，如果遇到必须试试。
6、德拉里格拉夫酒庄
德拉里格拉夫酒庄（Delaire Graff）位处高峻的斯泰伦博斯酒庄农村山口顶峰，属南非酒庄的心脏地带，也是怡人的度假胜地。劳伦斯 • 格拉夫（Lawrence Graff）先生于 2003 年收购了这个庄园，经过漫长的重建后，在2009年重新开放，并在酿酒师莫恩（Morne）领导下，成为屡获殊荣的葡萄园和先进的酿酒厂。
7、大卫-纳蒂亚酒庄
大卫-纳蒂亚酒庄（David & Nadia）位于黑地（Swartland）。庄主大卫（David，葡萄栽培和酿酒学）和纳蒂亚（Nadia，土壤科学和葡萄栽培）曾一起做研究，并于 2009 年结婚。在 2010 年酿造了他们的第一款酒。酒庄使用的葡萄有一半来自来自酒厂所在的农场农场，其余来自黑地的其他农场。
8、汉密尔顿酒庄
汉密尔顿酒庄（Hamilton Russell）是南非最南部也是最靠近海边的的酒庄之一，位于风景优美，气候凉快，沿海的赫麦勒纳德谷（Hemel-en-Aarde）产区，正好在古老的赫曼努斯（Hermanus）渔村后面。酒庄擅长出产个性突出，带有明显风土特征的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。独特的风土条件使该酒庄出产的黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄酒品质卓越，这些酒被认为是南非甚至是整个新世界中品质最好的葡萄酒。
9、哈登堡酒庄
哈登堡酒庄（Hartenberg）成立于 1692 年，位于斯泰伦博斯（Stellenbosch），是南非最早拥有葡萄种植许可的酒庄之一。虽然酒庄几经易主，但是从未停止葡萄酒的酿造。1948 年，莫里斯·芬利森博士（Dr Maurice Finlayson）买下酒庄，令葡萄酒的品质得到很大提升，他的的两个儿子——皮特（Peter）和沃尔特（Walter）后来也相继成为南非著名的酿酒师。
10、炮鸣之地酒庄
炮鸣之地酒庄（Kanonkop）位于斯泰伦博斯的一个斜坡上。典型的地中海气候，夏季日照时间长，光照强度大，昼夜温差大，可保证葡萄积累充足的糖分，发育出饱满的果香；冬季气候温和，有湿润清凉的海风。酒庄最出名的葡萄品种就是皮诺塔吉（Pinotage），占所有葡萄品种种植面积的 50％，并且绝大多数的树龄在 50 年以上。
为了保证葡萄原料的质量，炮鸣之地酒庄严格控制葡萄的产量并制定了合理的采收时期。另外，炮鸣之地酒庄对葡萄的成熟度也有严格的分析检测技术，以保证葡萄原料的质量。由于炮鸣之地酒庄一直遵守传统的发酵工艺，生产出的葡萄酒具有经典、优雅的旧世界风格，非常受消费者欢迎。
11、理查德·克肖酒庄
理查德·克肖酒庄（Richard Kershaw）是开普南海岸（Cape South Coast）产区的埃尔金（Elgin）子产区内一座知名的精品酒庄。酒庄的创始人是理查德·克肖（Richard Kershaw），他曾在蒙德布什酒庄（Mulderbosch）和卡诺酒庄（Kanu）任酿酒师，积累了丰富的酿酒经验。
酒庄葡萄园位于埃尔金峡谷，海拔达 300 米，是南非气候最凉爽的地区之一，有利于葡萄酸度的逐渐积累。园内的土壤以砾石和沙土为主，排水性良好。酒庄所有的葡萄都采用人工采摘的方式收获。酒窖与葡萄园仅有 10 分钟车程，有利于保持酿酒葡萄的新鲜度。理查德倾向于选择以法国为代表的旧世界的传统方式酿酒。
12、科尔蒙特酒庄
科尔蒙特酒庄（Keermont）位于南非海岸产区（Coastal Region）。2003 年，瑞思（Wraith）家族从豪登省（Gauteng）搬到西开普省并购买了两个相邻的农场，这两个农场后来合成了现在的科尔蒙特酒庄。2005 年在这片多年来休耕的土地上开始了葡萄种植。酒庄官方发布的第一个葡萄酒年份是 2007 年，于 2010 年春天装瓶。
13、克莱坦亚酒庄
克莱坦亚酒庄（Klein Constantia）是康斯坦尼亚山谷（Constantia Valley）的一家家族酒庄，所处区域是南非好望角（Cape of Good Hope）地区历史最为悠久的葡萄园汇集地。酒庄的葡萄园紧靠南太平洋，海洋和山脉形成的特殊气候环境为酿造高品质的葡萄酒创造了良好的条件。酒庄以其凉爽气候下的葡萄酒风格而独具一格，因其传奇的康斯坦天然甜白和优越的长相思（Sauvignon Blanc）干白著名。
2012 年克莱坦亚酒庄与位于斯泰伦博斯的安亚酒庄（Anwilka）合并，前者专业技能融入后者自然风土，必将进一步提高合并后的克莱坦亚酒庄酒的优良品质和声誉。
14、马利诺酒庄
马利诺酒庄（Mullineux）是黑地的一个家族酒庄。庄主克里斯（Chris）和安德莉亚（Andrea）夫妇以前一直在图尔巴山酒庄（Tulbagh Mountain Vineyards）工作。2007 年，两人结婚并搬到雷比克卡斯蒂尔（Riebeek Kasteel）地区，开创自己的葡萄酒事业。
酒庄所选用的葡萄来自 21 个不同的葡萄园，严格筛选当地最好的葡萄以确保品质。刚开始的几个年份，酒庄租用了雷内克（Reyneke）酿酒厂用于酿酒。如今，酒庄已经在雷比克卡斯蒂尔拥有自己的酿酒厂了。酒庄的酿酒理念是，无论在葡萄园还是酿酒厂，都要尽可能地尊重自然，同时对于质量绝不妥协。
15、牛顿•约翰逊酒庄
牛顿•约翰逊酒庄（Newton Johnson）位于沃克湾（Walker Bay），由戴夫（Dave）和她的妻子菲丽斯（Felicity）创建于上个世纪 70 年代，当时正值南非葡萄酒产业快速发展的时期。戴夫是开普的一位葡萄酒专家，曾获得葡萄酒硕士学位，拥有 30 多年的葡萄酒酿酒经验，戴夫还有两位兄弟，一位是优秀的酿酒师，一位是企业管理者负责酒庄的市场营销。每逢葡萄成熟的时候，整个牛顿约翰逊家族的成员都在葡萄园里工作。
酒庄的葡萄园位于上赫曼阿德山谷法定产区（Origin ward of the Upper Hemel-en-Aarde Valley），是南非一个比较冷凉的产区。葡萄园的土壤为深厚的花岗岩、丰富的石英及粘土的混合物。主要种植的葡萄品种有黑皮诺、霞多丽、西拉、长相思。葡萄园用瓢虫来防御葡萄藤的虫害，保持葡萄藤的健康生长。采用高密度和可新枝转换的树形，让葡萄藤保持生长平衡，努力展现葡萄园的风土特点。
16、保罗•克拉维酒庄
保罗•克拉维酒庄（Paul Cluver）是一家家族经营的酒庄，专注于酿造能够反映埃尔金独特风土的葡萄酒。作为埃尔金产区的先驱，这个家族很自豪能被称为可持续农业的领导者。酒庄成功的核心就在于整个克拉维家族——一个具有远见卓识和开拓精神的紧密团队。5 个克拉维兄弟姐妹中有 4 个目前都参与了酒庄业务。
17、博斯林伯格酒庄
博斯林伯格酒庄（Porseleinberg）位于黑地的山顶，属于博肯酒庄旗下。酒庄发布的西拉葡萄酒曾获全球发行量最大的葡萄酒专业杂志葡萄酒观察家《Wine Spectator》 95 分的高分。
18、拉兹酒庄
拉兹酒庄（Raats）自 2000 年建立以来，创始人布鲁沃·拉兹（Bruwer Raats）一直专注于白诗南和品丽珠这两个品种。酒庄认为，专业化更能带来成功。事实上，他们也确实成功了。今天，拉兹家族酒庄被认为是南非白诗南和品丽珠的领导者，获得了一致的本地和国际赞誉。拉兹酿造出的白诗南带有非常纯净而迷人果香，入口圆滑，酒庄将白诗南葡萄酒命名为“Original”，意为保持了葡萄本身的味道。
19、拉尔酒庄
拉尔酒庄（Rall）成立于 2008 年，由年轻的独立酿酒师多诺万·拉尔（Donovan Rall）拥有和经营。多诺万 2005 年毕业于斯泰伦博斯大学，获得葡萄栽培和酿酒学学位，并在未来几年内到处旅行，收获颇多。2007 年多诺万回到南非，在黑地待了一个季度并发现了自己对地中海葡萄品种的灵感，从而诞生出用自己的品牌制作这些独特、自然风格的葡萄酒的梦想。
20、莱斯河酒庄
莱斯河酒庄（Restless River）位于赫麦勒纳德山谷（Hemel-en-Aarde Valley），毗邻南非西开普省的沿海村庄赫曼努斯（Hermanus）。酒庄由韦塞尔（Wessels）家族全人工经营。酒庄葡萄园拥有赫麦勒纳德山谷中最古老的赤霞珠和霞多丽。手工酿酒费时费力，所以产量很低，1 年不过几千瓶。但是这种悉心照料酿造出的葡萄酒具有自己独特的个性。
21、雷内克酒庄
雷内克酒庄（Reyneke）位于斯泰伦博斯（Stellenbosch），2004 年获得了生物动力认证，是2013 年权威葡萄酒媒体《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评选的“新世界年度酒庄”，其酿酒师鲁迪格·格莱斯切（Rudiger Gretschel）又在 2015 年被《葡萄酒爱好者》评为“世界最佳酿酒师”。
22、赛蒂家族酒庄
赛蒂家族酒庄（The Sadie Family）的由艾本•赛蒂（Eben Sadie）创建于 1999 年，庄主本人就是一位酿酒师。2000 年他酿造出首批红葡萄酒科卢梅拉（Columella）和白葡萄酒帕拉迪乌斯（Palladius），2 款酒均获得了广泛的赞誉，他也成为了南非最热门的年轻酿酒师。
赛蒂家族酒庄邻近开普敦，每年的葡萄酒都保持稳定的品质。该酒庄的葡萄园地只有 7 公顷，土壤分为 3 种类型，分别是板岩、花岗岩以及砂岩、板岩和黏土的混合土。葡萄园内种植的葡萄品种多样。酒庄采用生物动力耕种法，葡萄的产量非常低。同时，酒庄使用海藻喷雾剂来控制害虫。
23、康德酒庄
康德酒庄（Stark Conde）是一座位于斯泰伦博斯的小型精品酒庄。酒庄的葡萄酒都采用传统方法手工精制而成：手工分拣、开顶发酵、手工压帽和手工压榨。所有康德葡萄酒都是不经过澄清和过滤瓶装的。酿酒师荷西·康德其实并没有在学校进行过专业葡萄酒酿造的学习，而是通过自己看书和实验得来所有酿酒知识。强大的兴趣驱动使他在酿酒时乐在其中且极具耐心。
24、索恩家族酒庄
索恩家族酒庄（Thorne & Daughters）由约翰（John）和塔莎·塞科姆（Tasha Seccombe）建立于 2012 年。在经过一段漫长的世界旅行后，他们回到了第一次见面的地方——西开普省。这对夫妇致力于酿造能品尝出空气和阳光的味道的葡萄酒。为了生产这样的葡萄酒，约翰和塔莎了解了在开普种植葡萄酒的伟大历史，将旧葡萄园的葡萄品种与新的葡萄品种混在一起，酿造出了兼具古老风格和现代优势的葡萄酒。
25、托卡拉酒庄
托卡拉酒庄（Tokara）同样位于斯泰伦博斯产区。但酒庄有 3 处葡萄种植园，分别位于斯泰伦博斯、埃尔金以及沃克湾。3 处葡萄园在地理位置和土壤类型方面各有差异，但均处在凉爽气候区，有着适合葡萄树生长的气候。
托卡拉酒庄对葡萄树种植和葡萄酒酿造技术十分重视，每年都会投入大笔资金引进最先进的技术。此外，酒庄还拥有一批专业的工作人员。从葡萄的采摘、筛选到最后的酿造、装瓶，他们对每一道工序严格把关，以确保出产的葡萄酒的品质。
以下是 2018 年开普分级系统完整清单：
1、25 个一级名庄：
2、25 个二级名庄：
3、25个三级名庄：
4、25 个四级名庄：
5、25 个五级名庄：
6、124 个中级庄：
