葡萄酒词汇之沉淀(葡萄酒絮状物沉淀)

作者:阿斌 更新时间:2023-06-24 12:15 阅读:283

许多喝葡萄酒的人在某个时候会在他们的葡萄酒中遇到小固体颗粒。这酒有瑕疵吗?它们有害吗?它们是什么?不,这酒没有瑕疵,也没有害处。沉淀物是葡萄酒在瓶中随着时间的推移而产生的自然沉积物。


葡萄酒词汇之沉淀


酒杯或酒瓶中的固体颗粒被称为沉积物。然而,大多数适合早期饮用的葡萄酒不会产生沉淀物。由于现代的高科技酿酒技术,以及澄清、细化和过滤等流程,大多数日常葡萄酒都是如此清澈、干净,以至于你不太可能会扔出沉淀物。


葡萄酒中的沉淀物实际上是优质葡萄酒的标志,这种葡萄酒在装瓶前经过了最低程度的加工,并且已经在瓶中度过了一段时间。葡萄酒会产生不同类型的沉淀物。红葡萄酒和白葡萄酒都会以微小晶体的形式抛出酒石酸盐(葡萄本身不溶的颗粒)。红葡萄酒也会产生来自单宁的沉淀物。陈年的波特葡萄酒和老波尔多葡萄酒总会有沉淀物。


虽然沉淀物无论如何都是无害的,但喝一口沙砾是不愉快的。解决方法很简单。在你打算上酒之前,把瓶子竖直放置几个小时,让颗粒沉淀到底部。然后慢慢地小心地端上来,以免弄乱底部的颗粒。醒酒是避免杯子里有沉淀物的简单方法。或者,你也可以用细棉布过滤葡萄酒。


主要要注意的是,沉积物是好东西,是好酒的标志,小心处理,最少加工。


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