“陈年”香槟到底是什么?这个词有正式的含义吗?
这个词没有正式的定义，但它通常指的是装瓶后在酿酒厂陈酿的葡萄酒。这种陈酿可以带来一些成熟、复杂的味道，对于那些喜欢有一定瓶龄的起泡酒，但又没有合适的酒窖储存的人来说，这是一种服务。
另一个更常见的起泡术语是“晚期吐出”或“L.D.”。在传统的香槟方法中，当你去除死酵母细胞并在葡萄酒上添加一定剂量时，分解是制作起泡酒的最后一步。延迟吐出的葡萄酒意味着吐出被推迟，让葡萄酒在酒糟或酵母物质上陈酿一段时间——有时超过十年——以形成成熟的坚果味、蜂蜜味和烤面包味。
