葡萄的一生，和普遍的农作物一样，不过春耕、夏耘、秋收、冬藏.......
每年9月和10月都是北半球的葡萄采收季，是一个酒庄和果农们忙碌、丰收的时期，也是一个酒庄一年中最重要的时期，因为采摘的葡萄决定了这一年份酿酒的质量。
今年的九月底，在经过冬日的休眠，春天的细雨滋润，夏天的茁壮成长后，名夏酒庄的葡萄终于熟了。
葡萄成熟，名夏酒庄陆陆续续地开始了葡萄采收的工作。说到采收，大部分人觉得只是简单地把葡萄串摘下来而已，但事实上想要将葡萄采收的时机和方法把握得恰到好处却并不容易！
采收的葡萄决定了酿酒葡萄的成熟状况，从而间接地决定了最终成酒中各要素之间的平衡。当葡萄的含糖量不再增加时，表示葡萄已经成熟可以采收了，葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素。
采收时期对于葡萄品质而言非常关键，葡萄采收得过早会使葡萄成熟度不够，色泽不良，含糖量低，酿造出来的葡萄酒酸度过高，酒精度偏低，还会令其带上更多的青涩水果的风味和香气，单宁也更苦涩；而采收得过晚则会令葡萄酒的酸度偏低，酒精度偏高，单宁也偏少，酿造出来的葡萄酒缺乏活力，平衡性不佳。
因此，名夏酒庄的酿酒师们在8月起就开始逐地逐块观察葡萄的成熟状态，摘取样本品尝，或用仪器测量葡萄中的糖分含量来确定其成熟度，以此来确定最终的采收日期。
除了采收日期外，采收当天的具体时间也很讲究。一般而言，果农们会选择在早晨露珠干了之后或下午3点之后采收，避免果实过于潮湿或由于高温失水。
采收时间确定后便是选择采收方式了，葡萄的采收方式一般分机械采收和人工采收。机械采收效率快、成本低，但易损坏果实、伤害葡萄树、且不可挑选葡萄；人工采收虽成本高、效率慢，但却可以保持果实完整、保护葡萄树、且可挑选优质葡萄。
名夏葡萄酒为了保证每一滴葡萄酒的品质，让消费者品味到葡萄酒最自然、最独特的风味，所以都是采用人工采收的方式。人工采收保证了葡萄的完整性，避免了葡萄的氧化，这对生产优质葡萄酒是非常重要的。只有经过肉眼挑选和手工采摘才能精选出上乘的果实，避免机械采摘对果实的伤害，使之成为酿造优质美酒的最佳酿品。
果农们在葡萄园采摘葡萄时同样非常讲究，一般讲究“快、准、轻、稳”等原则。“快”即讲究效率，保证在最快的时间内采收完毕，防止天气骤然变化，同时也是为了保证葡萄的新鲜度；“准”是指果农们下手的部位要准，用剪刀把葡萄的柄剪下来，同时要注意不能损害枝叶，并且要去除感染病菌以及成熟度不够的果实；“轻”即轻拿轻放，要避免弄掉果实表皮上的果粉及损坏果实，另外在采摘时要用一只手托住葡萄的底部，避免果实掉落破碎；“稳”是指果串拿在手中一定要稳，装箱时也要放稳，避免在运输过程中对葡萄造成损伤。
采收下来的葡萄立刻转移到酿造车间内开始加工或者降温保存，否则葡萄会因为堆叠在一起而升温氧化，从而使所酿酒液品质受到影响。
繁忙而热闹的葡萄采收季圆满结束，葡萄园重新归于宁静，落叶归根，休养生息。葡萄又开始了它周而复始的使命，从发芽、长大、成熟、采摘到历经去梗、破皮、压榨、发酵的涅槃，最终华丽蜕变成名夏葡萄酒里的绝妙灵魂！
