掌握食物和葡萄酒的搭配不仅仅是基于科学;它需要一种创造性的思维，敏感的味觉，以及对食物和葡萄酒所能提供的复杂味道的广泛理解，尤其是当它们的力量结合在一起时。不知道从哪里开始?如果有疑问，区域配对是一个安全的开始。酒体浓郁的马尔贝克葡萄酒配阿根廷牛排，德国啤酒配辛辣的小香肠，当然还有白松露配浓郁的巴罗洛葡萄酒。当来自同一地区的食物和葡萄酒并排供应时，它们的共同风土被突出到一个全新的感官愉悦水平。没有体验过这种美食的乐趣吗?巴罗洛和皮埃蒙特松露绝对是你的首选。
巴罗洛(Barolo)是皮埃蒙特(Piedmont)烈性红葡萄酒，具有浓郁的樱桃和香料的乡村风味。这种葡萄酒的强烈风味依赖于同样强烈的食物味道来补充它的热情，使松露成为完美的搭配。那么松露到底是什么呢?松露是一种与根和树木有关的真菌。它们的味道通常是泥土和大蒜味，有一种强烈的、难闻的气味——以最好的方式。喜欢蘑菇吗?你会喜欢松露的。
白松露，也被称为阿尔巴松露，通常在皮埃蒙特的阿尔巴、朗赫和蒙费拉托地区发现。白松露的颜色从奶油色到棕色不等，通常是最受尊敬的松露种类。由于它们强烈而辛辣的味道，在烹饪中很少使用，通常是在新鲜的意大利面上刮一层，放在奶酪里，或者切成薄片放在烤肉里。包括阿尔巴松露在内的一道菜需要一瓶粗犷有力的红酒来衬托它强烈的味道。正如皮埃蒙特的酿酒师解释的那样:“在秋天，没有什么比白松露和巴罗洛(Barolo)更神圣的组合了!著名的阿尔巴白松露是世界上最珍贵的美食之一，巴罗洛是经典的葡萄酒搭配，因为它反映并展现了其泥土和野味的品质。酿酒师认为巴罗洛“是一款令人难以置信的葡萄酒，应该与同等价值的菜肴搭配，但它是如此之棒，能够增强任何食物的味道。
巴罗洛和松露为什么如此美味。巴罗洛和松露搭配得很好，因为它将权力与权力相结合。温和的味道很容易被浓郁的巴罗洛淹没，所以最好将这种酒与能够经受住挑战的食物搭配，比如松露。
对这种完美的食物和葡萄酒搭配感兴趣，但不知道从哪里开始?简单地在你的下一道意大利面上刮一些白松露是体验松露魔力的一个很好的入门方式。你也可以去当地奶酪店的柜台看看是否有松露口味的奶酪，发现这种辛辣的添加物给一块锋利的奶酪带来的神奇之处。找不到松露?松露油是一个很好的补充，既容易获得，也比松露本身更便宜。淋在披萨、意大利面或烤蔬菜上，可以增加美食体验。
