关于对葡萄酒醒酒的看法
因为人和人不一样，所以才有不一样的人生，世界才丰富多彩。当然每个人的生活习惯也是不一样的。除了一些先进的、科技的、流传的、好的等等要相互学习，然而大家更乐意提倡做自己，没有必要迎合、跟随别人。就像葡萄酒进入中国一样的，大家还是按照自己的方式喝酒吃菜，也许会引来了诸多非议，“看看那谁谁不懂酒，乱喝，乱配餐……”别人的看法重要吗？当然重要，但是就看在哪一方面了。
葡萄酒是外来物品，自进入中国，我们就一定像国外一样一款酒配一个菜吗？当然不可能，因为我们中国人有我们自己的习惯，几千年的文化不可能说变就变的，比如白酒、啤酒从来都不醒酒，打开就喝，对葡萄酒来说，我们的习惯也是一样的，打开就想直接喝。而西方人就不一样了，因为人文地域的差异化，我们的味蕾以及习惯、文化都是不一样的。关于醒酒的问题做以下探讨可供参考。
有的葡萄酒是打开就可以直接喝，像单宁比较细腻的、香气也是刚刚好的、平衡性较好的就可以直接喝。如果是新酒，建议醒醒酒，因为酒可能还没有熟化好，经过醒酒可以柔化单宁，释放香气。在家喝的话有的人可能说不想麻烦，那就倒红酒杯醒酒就可以，喝之前可以轻微摇晃酒杯，让酒和空气大面积接触，加快醒酒速度。还有一种情况是：有的酒本身就有窖藏的潜能，如果多存放几年，时间比较长了，这种酒建议换瓶，一方面去除酒里面的沉淀，在一方面可以唤醒酒的香气。
关于醒酒这个事儿，没有绝对的对与错，我们可以按照我们自己的行为习惯找到适合我们口味的葡萄品种的酒。不喜欢醒酒的话建议喝单宁适中，不是那种高酸的葡萄品种酿的酒。亚洲第一个葡萄酒大师、美食家李志延所著的《东膳西酿》提到的“蒙帕赛诺”，“这个品种简单实惠，酸度、单宁适中……适合配中餐”，就像这款酒一般都可以不醒酒。醒不醒酒，就看自己喝的舒服就好，也没有必要每一款酒都要倒入醒酒器的。
