在最新一集的《都挺好》电视剧中,苏明玉带着自己的父亲苏大强来到自己家附近的高级西餐厅吃饭,在饭桌上,苏明玉拿起酒杯摇晃了一下,这时苏大强好奇的问,“你这是什么意思?”,苏明玉说“醒酒”。
看到这,想必经常喝红酒的朋友都会有同样的动作,喝红酒前会拿起酒杯晃动晃动。那今天我们就来聊聊摇杯有哪些作用。
醒酒作用
摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面,因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外,氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里,从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润。此外,摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味,使得葡萄酒香气更加复杂。
散发酒香
有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。
观察酒的状态
通过摇杯,你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。
提升形象
摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。
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