春暖花开的季节，适合出游，也适合欢聚。
欢聚的时光当然少不了美食和美酒，以下春日葡萄酒配餐攻略请查收。
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关于葡萄酒为什么要配餐的问题，并不是非要某款葡萄酒搭配某款指定食物。而是因为葡萄酒和食物本身的味道都很丰富，为了使葡萄酒和食物的味道可以相辅相成，不互相掩盖，所以我们在喝葡萄酒的时候会稍微注意一下酒和食物的搭配程度。
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葡萄酒的配餐大家最熟悉的应该就是“红酒配红肉，白酒配白肉”了。“红酒配红肉”即红葡萄酒适合搭配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物；“白酒配白肉”即白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。
而我们之所以这样搭配因为红葡萄酒中含有比较丰富的单宁，而单宁一般会有一些苦涩的味道。相对的红肉通常含有丰富的蛋白质，当单宁遇上蛋白质，葡萄酒的酒体会变得顺滑，而红肉的肉质也会变得更加细嫩。
法国百特醇酿干白葡萄酒
而白葡萄酒通常口感相对清淡一些，所以一般搭配相对清淡的鸡肉、鱼肉及其它海鲜，这样食物的味道才不会盖过葡萄酒的味道，并且用白葡萄酒搭配海鲜不仅去腥，还可以提升海鲜的鲜味。
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除了“红酒配红肉，白酒配白肉”，葡萄酒的配餐还讲究一个“浓配浓，淡配淡，甜配甜”。
所谓“浓配浓”就是对于一些重口味、质感浓重的食物（烤肉、羊肉、牛排等）比较适合搭配诸如赤霞珠、西拉之类酒体饱满的葡萄酒。这类干红葡萄酒单宁含量高，颜色浓郁，香味以青椒味和黑色水果味为主，可以中和厚重菜肴在口中留下的油腻感。
法国百特醇酿西拉干红葡萄酒
“淡配淡”简单理解就是对于鱼肉、蔬菜等口味清淡的食物比较适合搭配诸如霞多丽之类酒体轻盈的葡萄酒，像美露干红葡萄酒这类单宁不那么高的葡萄酒拿来搭配清淡的菜肴也是可以的。
对于甜型葡萄酒理想的搭配是甜品，葡萄酒的甜度可以稍微高出食物的甜度。
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留梦酒庄半甜白葡萄酒
最后对于辛辣的食物往往适合与较甜、酒精度较高的葡萄酒搭配，如甜白、雷司令等。对于爱吃辣的你，注意不要选干型葡萄酒，干型酒非但解救不了被辣椒袭击的味蕾，相反还可能加重舌头的灼热感。甜酒里丰富的糖分可以附着在口腔内，进而形成一层有力的保护层，从而对抗和平衡辛辣味道给味蕾带来的刺痛和烧灼感。
