红色、白色和玫瑰色的葡萄酒已经存在了几百年，如果你已经对它们提不起什么兴趣了，那你一定很高兴知道你现在可以喝到亮蓝色的葡萄酒了。
这款蓝色葡萄酒名为：Vindigo ，一经推出就在法国南部引起轰动，一跃成为国外社交媒体中的 网红酒 。
“Vindigo”的酒精含量是11%，并不很烈，喝起来有樱桃、百香果和黑莓的味道，是一款“适合夏天的葡萄酒”。
不过也不用对口味抱有太高的期待。，酒商曾做过盲测，15个人中只有1个人觉得它是款葡萄酒，剩下的人都以为它只是甜甜的软饮料。
至于为什么会呈现出蓝色，Vindigo的创始人 Rene Le Bail 解释说，这种蓝色来自于 花青素（anthocyanin） ，即一种从红葡萄果皮中提取到的天然色素，Vindigo的做法是使用红葡萄皮来过滤霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，果皮当中的色素让葡萄酒呈现出鲜艳的蓝色。
但据“每日电讯报（The Telegraph）”报道，“法国国家农业研究所（National Institute of Agricultural Research）”研究主任Véronique Cheynier对Le Bail的说法表示怀疑。
据Le Bail介绍，这种葡萄酒由霞多丽（Chardonnay）酿造，在和红葡萄皮浆接触后便拥有了海蓝色外观。
但Cheynier博士告诉《科学与文化（Sciences et Avenir）》杂志：“我不清楚来自红葡萄果肉的花青素是如何使这种葡萄酒变成蓝色的。”
“有些花青素衍生色素会在酸性介质中呈现蓝色，即便能在实验室中成功将其分离，但我们也需要明白，这些色素在葡萄皮浆中的含量是微乎其微的。”她补充道。
尽管专家们对蓝色葡萄酒有诸多质疑，但这并不妨碍它的火爆，很多人哪怕是为了拍照也想买来尝尝鲜。
其实“Vindigo”并不是世界上第一款蓝色葡萄酒。在2016年，由六人创办的西班牙起步公司Gïk研发出蓝色葡萄酒，并标榜那是“世界上第一款蓝色葡萄酒”，葡萄牙也在那个时候就有蓝色葡萄酒销售。
蓝色葡萄酒都有了，赤橙黄绿青紫的葡萄酒还远吗？
