想必喝葡萄酒的人经常会听到新世界、旧世界这种说法，新旧世界到底是什么意思？他们之间又有哪些不同呢？今天就让小编来和大家一起一探究竟吧。
历史不同
旧世界国家，普遍指现在欧洲的这些传统酿酒国家：德、法、西、意、葡、希等。他们的酿酒史可以追朔到公元前的世纪，随后通过古罗马人在全欧洲传播开来，根源很深。
新世界国家，则指的是新兴崛起的酿酒国家：澳新、美国、南非、阿根挺、智利、中国等。这些国家的酿酒史，长的300年，短的仅几十年，是葡萄酒界的后起之秀。
环境不同
旧世界的国家，基本就是北半球的欧洲，纬度高，因此气候偏凉爽，日照时间相对偏短，因此所酿葡萄酒的酒精度多在10 - 13%之间。而对于法国酿酒人来说，高酒精度则代表一支酒失去了平衡，这是他们不愿意见到的。
新世界国家，很多产地都接近赤道，如加州、南美等，因此气候温热，日照时间长，葡萄果实糖分含量高，所酿葡萄酒的酒精度自然偏高，因此13 - 15%较常见。
产业链不同
旧世界国家多为家族性质的酒庄，历代传承（比如波尔多的61家列级庄），因此酿酒的技术完全来自于传统，虽然近几年也有一些现代化的改变，但总体而言不离根本，比如橡木桶的运用，甚至比如用脚踩踏葡萄来破皮等。
新世界酒国多为公司运营体制，少了很多条框的约束，他们喜爱用先进的技术来改良葡萄酒的口感，更看重市场的规律，更愿意迎合消费者的口感。
酒质不同
旧世界国家的葡萄酒，口感大多以平衡为主，结合了果香和花香，复杂型的更带有后续的木头、菌菇、或者烟熏的气息，适合陈年。一瓶好酒陈年十几甚至几十年都不在话下。
新世界的酒讲究的是适饮。虽然现在新世界国家也出产高品质、适合陈年的葡萄酒，但他们普遍更多生产的是适合当下饮用的、利口清爽型的葡萄酒。尤其以白葡萄酒为例。花香浓郁、入口利索清新，如果晚上突然想喝酒，来瓶新西兰的霞多丽总不会错。
在我看来，新旧世界并没有好坏高下之分，只是看我们更想饮用什么风格的酒。葡萄酒有很多种类，做更多的尝试总不会错。
