佳丽酿（Carignan）又译作佳利酿，源于西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）产区，是古老的酿酒红葡萄品种，这种抗旱又高产的葡萄，曾经因年轻的佳丽酿葡萄酒魅力不足而口碑不佳，直到某些酿酒商近来开始使用源自古老葡萄庄园的佳丽酿葡萄酿酒，酿制出优质可口的葡萄酒，它才得以正名。
“Carignan”是佳丽酿在法国的名字，在西班牙被称为“Carinena”，在意大利被称为“Carignano”，在美国被称为“Carignane”。佳丽酿先后被移植到意大利撒丁岛（Sardinia）产区、法国、意大利、阿尔及利亚、地中海（Mediterranean）西岸地区、南非、智利等新世界国家也有种植。目前，基因研究已证实，佳丽酿跟意大利撒丁岛的波瓦雷（Bovale）、西班牙某些产区的马士罗（Mazuelo）是相同的品种。
佳丽酿葡萄酒含糖量适中，颜色丰富，酒精度中等偏高，年轻的佳丽酿有较高的酸度、单宁是粗糙的，草本的，苦涩的，但没有呈现太多独特的香气或者个性，生产的葡萄酒缺乏水果味和柔顺性，属于难以驾驭的葡萄品种。
只有经过精心栽培佳丽酿，没有了苦涩和坚硬，口感醇厚强劲、结构感强，展现出它柔和、圆润、丰富的特点。尤其是老藤佳丽酿会酿造出独特而卓越的葡萄酒。二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）的广泛使用，也使年轻佳丽酿葡萄酒的缺点得到了很大的改善。佳丽酿常与西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）混酿出魅力十足的葡萄酒。
佳丽酿非常适合搭配使用肉桂调香的菜肴。以莓果为基础的酱汁与烟熏肉类。换句话说，选择它来搭配感恩节与假日美食，效果令人惊艳。
典型香气：蔓越莓干、覆盆子、烟叶、烘培香料、腌肉、黑色水果等。
侍酒指南：
适合红葡萄酒酒杯
室温16~20℃饮用最佳
醒酒30分钟
产地价格约为15美元
窖藏5~10年
近似口感的葡萄酒推荐：歌海娜葡萄酒，罗纳河谷混酿葡萄酒，卡斯特劳葡萄酒，仙粉黛葡萄酒。
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