2021年4月 勃艮第葡萄园
最美人间四月天，本是阳光明媚生机勃勃的时光。而在遥远的法国，全世界最著名的产区——勃艮第，正在经历一场严重的灾难——霜冻害。
酒农们为了保护自己的葡萄园，不得不采取烧火这种古老的行为给葡萄园带来保命的温度。勃艮第产区本身多是丘陵地形，大大小小的山坡上燃烧着无数的火堆。夜幕降临的时候，仿佛是天上的星星一般。
葡萄园漫山遍野的火堆
什么是霜冻害？
一年中温暖时期，土壤表面和植物表面的温度下降到0℃或0℃以下，而引起植物损伤乃至死亡的农业气象灾害。温带地区，不同植物忍耐低温的能力不同，所以霜冻害的指标也不同。
结霜的勃艮第葡萄园
勃艮第最近几天正在遭遇突然降温，所以霜冻害无可避免地发生了。而北半球的四月，正是葡萄开始萌芽的时候，此时遭受霜冻害轻则导致后期坐果率过低，产量降低，重则会冻死萌芽导致颗粒无收。
好产区，才配谈年份
一说到红酒，大部分人都知道年份。很多葡萄酒的正标上也都会上年份，但99%的酒年份都不那么重要。年份代表着葡萄采摘那一年的天气变化，在恶劣的天气下葡萄难以达到理想的成熟度，因此也很难做出好酒。很多产区每年的天气变化极小，对葡萄的成熟并不会造成巨大差异，比如加州、澳洲、智利、南非等地。而有些产区，每年的天气变化极大，比如：波尔多、勃艮第、德国摩泽尔、莱茵高，意大利巴巴莱斯科、巴罗洛等，全球年份重要的产区也就数的出来的几个。这些产区的名庄，年份差异可能会导致巨大的价格差异，少则几百多则一两千元
土地，是勃艮第酒农的信仰
勃艮第（Burgundy）位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。正是因为总是面对极端的气候，勃艮第的葡萄酒总是面对巨大的挑战，而最动人的花往往开在最陡峭的山崖之上。世界最贵的葡萄酒罗曼尼·康帝就处于勃艮第之中，而世界最贵的前10葡萄酒，勃艮第也往往能占到其中7-8位。
罗曼尼·康帝
极端的天气，复杂的地形，想要把葡萄种好绝非易事。勃艮第人相信最好的葡萄酒必须是最好的葡萄酿造，而最好的葡萄酒需要对土地充满敬意。这正是勃艮第产区独特的分级制度的诞生。
以土地，把葡萄酒分级
勃艮第葡萄酒等级分为：特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。
在勃艮第，只有夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和夏布利（Chablis）这三个地区拥有特级葡萄园。一级葡萄园有562个。这些都是产量稀少，品质超群的典型勃艮第酒，而质量稍低的是村庄级法定产区及产量最大的地方性法定产区，后者生产勃艮第法定产区酒。
对土地的信仰，或许正是勃艮第品质冠绝全球的原因。
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