不亚于盛唐的宋代葡萄酒发展
在宋代，葡萄酒的产地大幅度推广，葡萄在各地都广泛种植。
北宋吴坰在《五总志》中写道：“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始入中都。余昔在太原，尝饮此酝，有诗云：‘孟佗爱官入骨髓，为官蹙眉曾未开。快遣葡萄百斛酒，换取梁州刺史来。’”
宋代首都开封城酿制葡萄酒的技术来自山西地区，山西太原也是宋代生产葡萄酒的重要产地。北宋唐慎微在《证类本草》中介绍“葡萄 ”时指出：“今大原尚作此酒，或寄至都下，犹作葡萄香。”司马光《送裴中舍士杰赴太原幕府》诗曰：“山寒太行晓，水碧晋祠春。斋酿蒲萄熟，飞觞不厌频。”
赵鼎臣在《与刘季髙书》中也指出：“并州（即太原）苦寒，饮食俭陋，大都不逮河朔者十七八。惟酒极醇酽，果实葡萄之美，冠于四方。”太原因气候干燥，所产的葡萄特别甘甜，所以所酿制的葡萄酒也是宋代质量最上乘的。张能臣《酒名记》记载太原与渠州（今四川渠县）都盛产葡萄酒。
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