葡萄酒行业里，几乎每家企业都会谈“葡萄酒文化”，推广“葡萄酒文化”。其实葡萄酒文化里面到底是有些什么内容，我们应该向消费者推广一些什么样的信息。我们理解的葡萄酒文化与真正的葡萄酒文化有异同吗？我试图从葡萄酒本身来表达一下我的观点。
文化是个什么概念？文化是一种精神活动，蕴含在人的世界观、价值观与人生观中，是人所创造，又为人所独有。文化需要传承、创造与发展。文化应有历史、有内容、有故事。所以，就“葡萄酒文化”而言，应是人的一种精神追求，所以很多人在表达“在一餐饭里面，肉是物质的、酒是精神的。”这么一种观念。我非常赞同。
葡萄酒文化形成于西方。为什么会形成于西方，我认为西方国家大多是游牧民族，生活资源来源于狞猎与采集。对于酿酒而言，果酒当然是首选。而葡萄出汁率高、易于采集与酿造，所有发展也较为容易。东方文明起源于农耕文明，种五谷，自然酿的是粮食酒。所以，东西方酒文化发展的方向不同，形成的酒文化也呈现出巨大的差异。所以，葡萄酒文化，首先是历史的文化。从葡萄酒的传播中，更能够深刻表达出葡萄酒文化的内涵。
历史当然包括葡萄酒的起源与传播。正是在传播的过程中，葡萄酒的饮用礼仪才得以发展与规范。葡萄酒在战争中起的作用、葡萄酒与宗教，特别是基督教的密切联系。我认为葡萄酒文化的推广与发展，教会起到决定性的作用。正是在宗教仪式当中，带着对上帝的敬畏，葡萄酒才形成了其独有的餐桌文化礼仪，并影响着社会贵族。正是因为这种礼仪脱胎于宗教，融入到上层社会人士当中，葡萄酒文化才成为贵族文化的一部分，并影响了平民。所以，葡萄酒文化其实是一种修养，是对神与自然的一种敬畏，也是一种信仰。当这种信仰深植内心，影响着人们的各种规范，才能作为一种文化流传。所以，饮用葡萄酒总是带着一种仪式感，从开瓶到侍酒，从碰杯到餐酒搭配，从储存保管到饮用温度，无不如是。
葡萄酒文化当然要有内容，这些内容，包括葡萄的种植与酿造，影响葡萄酒风格的因素，各种葡萄品种的特性。产区的特色。葡萄酒世界是丰富多彩的，每个品种、每个国家、每个产区，甚至到每个酒庄，每个酿酒师，都有其鲜明的特点。每个地方的土壤不同，气候不一样，这种不一样，用一个比方来说，就是世界上没有两个相同的人，那么，世界上也没有两瓶相同的酒。全球各地，又用严格的葡萄酒法律来规范这种不一样，造就了葡萄酒世界的多样性。
葡萄酒当然是讲故事的。葡萄酒的故事跟许多名人有关，与许多爱情有关。与家族的传承有关。酒庄的来源是故事，酒庄的建筑是故事，葡萄酒的酒标是故事。大到一幢房子，小到一棵树，甚至一块石头，一个地标。葡萄酒文化作为葡萄酒爱好者的精神既有，他们传承、创造与发展，当然值得他们去津津乐道。这也正是葡萄酒的魅力所在。
所以，葡萄酒文化是历史的、地理的、是风土人情、是传统习俗，是生活方式、是宗教信仰，是文学艺术、是规范，是律法，是制度、是思维方式、是价值观念、是餐饮的审美情趣，也是诸多人的精神需求。葡萄酒文化也应涵盖所有的工具，比如酒刀、酒杯、醒酒器等等，围绕着他的一切。重视文化的人，觉得葡萄酒是高贵的。作为一个爱好，应该从更多方面去了解他，探索他，购买他，保管他，喝掉他！
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【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，国际侍酒师高级讲师，WSET官方授权讲师；广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面，有共同兴趣的爱好者可加微信:winehunter123
