波尔多（“Bore-doe”）是指来自法国波尔多的葡萄酒，超过90％的波尔多葡萄酒是用梅洛和赤霞珠酿造的红葡萄酒，本文将向您介绍波尔多葡萄酒，包括品尝记录，食物配对建议和关键细节。
第一个赤霞珠和梅洛葡萄藤起源于波尔多。
波尔多品酒笔记
红波尔多主要口味：黑醋栗，李子，石墨，雪松，紫罗兰
来自波尔多的红葡萄酒中等至浓郁，带有黑醋栗，李子和泥砾或铅笔的香气。当您品尝葡萄酒时，它们会突然出现矿物质和水果香气，带来刺激，咸味，口感干燥的单宁。单宁通常足够高，葡萄酒会老化几十年。
根据葡萄酒的质量，年份和波尔多地区的不同，水果口味从更多的酸果到更甜的成熟果实，复古变化绝对是这个地区值得关注的。
说到葡萄酒，找到很有价值的秘诀之一波尔多与葡萄酒有很大关系，该实惠的葡萄酒上一个好年份提供卓越的价值并且会过期好多年！
顺便说一下，每年5年，好的葡萄酒大约会出现1-2次。（例如2015年，2014年，2010年……）
波尔多混合
关于波尔多葡萄酒最重要的事情之一就是它们是葡萄品种的混合物，波尔多红葡萄酒是世界上最多的红葡萄酒之一，它包括赤霞珠，梅鹿辄，品丽珠，小维铎和马尔贝克。
如何为波尔多服务
凭借其漂亮的标签和绿色玻璃，波尔多瓶子在桌子上拥有优雅的外观，以下是有关提供这款葡萄酒的知识：
供应红波尔多略低于室温（约65°F / 18°C）。
滗出红波尔多至少30分钟。
将所有红葡萄酒储存在65°F / 18°C以下。
预计花费25至30美元购买一瓶精美的红波尔多葡萄酒。
将食物与波尔多葡萄酒搭配
牛排炸薯条（牛排和鸭肉炸薯条）可能只是红波尔多的完美补充，波尔多的大胆与肉中的鲜味相得益彰，而葡萄酒的单宁含量则因菜肴的脂肪含量而变得平滑。事实上，波尔多葡萄酒将在这个丰富的肉质背景下品尝甜美和果味。牛排足够的脂肪来抵消单宁。除此之外，您可以通过配对获得创意。
