品鉴葡萄酒该如何入门?(葡萄酒品鉴入门课)

作者:董叔聊红酒 更新时间:2022-08-21 00:30 阅读:809

很多朋友说我们品酒喝酒都不会,也喝不出好坏来,不知道该如何入门。


其实这个问题并不复杂,品鉴葡萄酒是一个实践性很强的项目,消费者只有多品鉴,你自然而然就会得到很多的这种感受。其实过去总结评价葡萄酒的时候,都是从消费者的体验体会来入手的。


品鉴葡萄酒该如何入门?


我们今天稍微聊一下,品鉴葡萄酒应该注意几个指标。


第一个要注意葡萄酒的酸,第二个要注意葡萄酒的甜,还要注意葡萄酒的酒精度数、单宁、风味物质、酒体。那么酸、甜、酒精、单宁和香气物质,这五类东西能达到均衡、达到平衡,那么这款酒就是好酒,就是一个平衡的基础。


那么平衡以后这个酒消费者喝的时候会感觉到比较顺口、比较舒服、比较好喝。因此平衡就是一款好酒的基础。


品鉴葡萄酒该如何入门?


我们不同的食物,吃不同的东西。我们也听说过红酒配红肉,白酒配白肉。这说的就是葡萄酒在饮用的过程中,要考虑和什么食物在一起搭配。我的经验是,这个肉,不管它是什么肉类,也不管它什么做法。只要它做出菜的颜色是红颜色的,你就可以选择红葡萄酒。如果这个菜、这个肉,以肉类作为主料的菜肴,不管它的方法是什么样,做出来的颜色是浅色的、白色的,这时候你就可以选一款干白。


因此,我们在选择葡萄酒的时候要考虑这些内容。


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