Hey，Welcome to Australia!
澳大利亚是个好地方，她拥有美丽的自然风光，袋鼠和考拉人人都爱，优质的教学资源吸引千万中国学子在澳洲深造，出产闻名世界的优质葡萄酒深受世界各地葡萄酒爱好者的青睐。澳大利亚葡萄酒俨然是新世界葡萄酒的代表之一。
那么，喜欢葡萄酒的你一定听过甚至喝过猎人谷（Hunter Valley）。这里是澳大利亚最古老的葡萄酒生产地，与巴罗萨谷（Barossa Valley）、亚拉河谷（Yarra Valley）并称为澳洲的三大河谷。
猎人谷在哪里？
猎人谷坐落于南威尔士洲（NEW SOUTH WALES）的沿海边缘，从悉尼驱车前往仅需2小时，她围绕着河流猎人河（Hunter River），并以此命名。猎人谷分为上猎人谷和下猎人谷，主要的葡萄酒生产地都在下猎人谷，这里也是最受游客欢迎的地方；上猎人谷也有一部分葡萄园和其他产业。
猎人谷天气炎热潮湿，采收期常遇到不稳定的阴雨天气，需要更多的照料。但也很幸运，受厚云层和海洋微风影响，这里夏季的酷热能有所缓解。尽管种植条件严苛，但正如最陡峭的山壁上才生长最美的花朵般，这里出产的葡萄酒品质优异，是全澳最古老也最知名的葡萄酒产区，享誉全球。
猎人谷有什么？
来，跟我一起举手高喊：葡萄酒！
当然，除了葡萄酒之外，这里出产的奶酪、橄榄核橄榄油也非常出名哟。来到猎人谷，你可以骑单车欣赏这里绝美的自然风光，与大自然亲密接触；
或是乘坐热气球，观赏河谷全景；
不过，别忘了最最最重要的是去餐厅、酒庄或者品酒会体验这里出产的世界顶级葡萄酒啦！猎人谷是澳大利亚第一批葡萄种植区，拥有全澳最早的葡萄藤，酿出澳大利亚的第一瓶酒。如今，她因出产一流的葡萄酒享誉世界，这里清新爽口的赛美蓉和浓郁醇美的西拉你绝不可错过！
猎人谷的葡萄酒
猎人谷也出产优质的霞多丽、赤霞珠等，但最知名的葡萄酒品种无疑是白葡萄赛美蓉和红葡萄西拉，品质位列世界顶级。
赛美蓉Semillon
猎人谷种植最多的明星葡萄品种是赛美蓉，赛美蓉葡萄酒可以说是这里的的一张名片了。在这里，赛美蓉通常用来酿造澳大利亚特有的、风格独特的葡萄酒。
猎人谷是赛美蓉的经典产区。这里的赛美蓉通常会在低糖高酸时提前采收，并且使用惰性容器发酵储存，减少氧气接触。刚装瓶的年轻酒液酒体轻、酒精度低、酸度高，几乎没有什么风味特征，但是她的曼妙身姿会经过陈年慢慢展现出来。她是少见的特别具有陈年潜力的白葡萄酒，随着瓶内陈年能够逐渐产生层次复杂的烤面包、坚果、蜂蜜的香味，最佳酒款能够陈年长达20年以上。
图源：WineFally
下面推荐一些饱受好评的知名猎人谷赛美蓉酒款：
1、 TYRRELL'S Vat 1 Semillon 天瑞酒庄一号桶赛美蓉
2013 Vat 1 Hunter Semillon，官网售价$85.00
天瑞酒庄（TYRRELL）是一个1858年建立的家族酒庄，拥有非常悠久的历史。一号桶赛美蓉是他们的旗舰产品，从1963年开始生产，非常具有代表性。1998年份的一号桶赛美容曾被Decanter评为全球最佳赛美蓉。
2、Brokenwood ILR Reserve Sémillon 恋木传奇酒庄ILR珍藏赛美蓉
2011 ILR Reserve Semillon，官网售价$75.00
恋木传奇酒庄（Brokenwood）创建于1970年，2009-2011连续三年被"Wine & Spirits"选为世界100个最佳酒庄，双红五星酒庄与至尊级酒款双料获得者。这款赛美蓉纯手工采收，即时压榨，是澳大利亚顶级赛美蓉的代表之一，被收藏在澳大利亚总统府酒窖当中。
3、 MCWILLIAM'S Mount Pleasant Lovedale Sémillon 麦克威廉酒庄快乐山爱之峪赛美蓉
Mount PleasantLovedale Sémillon 2013，官网售价 $420 /6瓶
麦克威廉酒庄（MCWILLIAM'S）是澳大利亚最古老的酒庄之一，于1880年在欢乐山（Mount Pleasant）成立，也是澳大利亚获奖最多的酒庄。位于爱之谷的这片葡萄园在1946传奇酿酒师Maurice O'Shea选中开始种植葡萄。这款赛美蓉无疑是世界级的佳酿，多次获James Holiday高分评价。
西拉Shiraz
澳洲的西拉可是知名度极高的。在猎人谷，西拉是种植量最大的红葡萄品种。这里酿造的西拉葡萄酒有丰富的黑色水果味道，如黑莓和黑樱桃，单宁柔和，酒体中等，并带有淡淡的泥土味。
图源：wineFally
猎人谷的西拉以优雅细腻著称，与澳大利亚其他产区主流的厚重浓郁风格相比，这里的西拉独树一帜。这里的高品质西拉通常具有长陈年潜力，酒体如丝绸般柔滑，层次复杂。
下列是部分知名的猎人谷西拉酒款：
1、 Thomas ALlen Alasdair Hunter Valley Shiraz 托马斯艾伦亚历山大猎人谷西拉
2017 Alasdair Shiraz，官网售价$60.00
托马斯艾伦酒庄（Thomas ALlen）使用自然绿色有机的种植方式，传统的酿造工艺，生产代表猎人谷经典风格的葡萄酒。该系列西拉以Alasdair Sutherland命名，是猎人谷西拉的传奇之一，颜色浓郁，带有成熟的黑莓和樱桃风味，果味丰富，同时有着特有的绿橄榄及白胡椒味。
2、 Keith Tulloch The Kester Shiraz 基思塔洛奇酒庄凯斯特西拉
2016 The Kester Shiraz，官方售价$75.00
基思塔洛奇酒庄（Keith Tulloch Wine）是猎人谷的著名葡萄酒世家，采用传统的法国经典酿酒技术，结合当地特征，酿造代表当地风土的葡萄酒。这款西拉窖藏时间至少3年，以使其风味盛放，并具有极佳的陈年潜力。
3、 Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz 恋木传奇酒庄茔地庄园西拉
Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz 2014，市场价约$120
恋木传奇酒庄再次上榜。她虽然有出色的赛美蓉，但西拉才是酒庄的头牌镇庄之宝。1993年的第一期兰顿（Langton）评级将这款酒评为这个产区最好的西拉。
猎人谷其他出色的酒庄和酒款还有很多，毕竟这里有超过120个酒庄，出产各类葡萄名酒。其他品类如霞多丽，在这里也被广泛种植，酿造风格多样，受橡木影响或不受橡木影响的都可供选择。如果有机会，一定得尝尝。
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