黄鹤楼酒75度大清香
黄鹤楼酒75°大清香传承中国清香名酒工艺，选用于84、89两届“中国名酒”车间和窖池酿造，品质高端、产量稀缺。为纪念英雄的城市，英雄的酒人而诞生，见证了2020抗疫历史。
地缸小窖 固态发酵
75°大清香沿用传统古法地缸小窖发酵。地缸由专制黏土经高温烧制而成，大小不一的微型网孔，有效阻挡土壤中细菌入侵，酿制采用地缸分离低温缓慢发酵、石板封缸工艺。窖池因其体积小，存放的酒醅少，单位面积内微生物繁衍种类多，从而使粮食酒醅得到充分均匀发酵。
古法酿艺 清蒸二次清
黄鹤楼酒大清香仅选用极寒东北平原的糯高粱进行酿制，精选出糯高粱上甑蒸煮后撒曲拌匀，被密封在地缸中，酒醅在地缸中发酵后上甑清蒸出酒，完成第一次清蒸过程。
酒醅第二次拌曲入缸发酵再次上甑清蒸出酒，此时原粮中的优质淀粉已经完全被充分利用，净中取净，清中取清。
老酒 稀缺
黄鹤楼酒75度大清香，以“原酒、原度、原味”优中选优工艺，精心摘取而成，陈年老酒比例更高，每窖产出仅4斤，集品鉴和收藏价值于一体，历久弥珍，更被誉为“液体黄金”。
中国酒业协会白酒行业顶级专家在品鉴后给予高度认可，一致评定：“无色透明、香气清雅纯正、陈香舒适，醇厚丰满、尾净余香、清香风格典型。”
