仁怀酱香酒，赤水紫红泥！传播中国酒文化。
现在的中国作家、诗人中，善于饮酒的或好酒的人有多少，我不知道。但我知道梁实秋先生，黄永玉先生是好酒的，好酒者不一定如李白能饮一斗，甚至杯酒亦醺然，比如黄永玉黄老就自称是“不喝酒的酒徒”。好酒者得酒之趣，知酒之真味。
酒实在是妙。几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。平素道貌岸然的人，也会绽出笑脸；一向沉默寡言的人，也会议论风生。再灌下几杯之后，所有的苦闷烦恼全都忘了，酒酣耳热，只觉得意气飞扬，不可一世，若不及时知止，可就难免玉山颓欹，剔吐纵横，甚至撒疯骂座，以及种种的酒失酒过全部的呈现出来。
莎士比亚的《暴风雨》里的卡力班，那个象征原始人的怪物，初尝酒味，觉得妙不可言，以为把酒给他喝的那个人是自天而降，以为酒是甘露琼浆，不是人间所有物。美洲印第安人初与白人接触，就是被酒所倾倒，往往不惜举土地界人以交换一些酒浆。印第安人的衰灭，至少有一部分是由於他们的荒腆于酒。
我们中国人饮酒，历史久远。发明酒者，一说是仪逖，又说是杜康。仪逖夏朝人，杜康周朝人，相距很远，总之是无可稽考。也许制酿的原料不同、方法不同，所以仪逖的酒未必就是杜康的酒。尚书有“酒诰”之篇、谆谆以酒为戒，一再的说“祝兹酒”（停止这样的喝酒），“无彝酒”（勿常饮酒），想见古人饮酒早已相习成风，而且到了“大乱丧德”的地步。三代以上的事多不可考，不过从汉起就有酒榷之说，以后各代因之，都是课税以裕国帑，并没有寓禁於徵的意思。酒很难禁绝，美国1920年起实施酒禁，雷厉风行，依然到处都有酒喝。一九三三年酒禁废，直如一场儿戏。民之所好，非政令所能强制。在我们中国，汉萧何造律：“三人以上无故群饮，罚金四两。”此律不曾彻底实行。事实上，酒楼妓馆处处笙歌，无时不飞觞醉月。文人雅士水边修禊，山上登高，一向离不开酒。名士风流，以为持螫把酒，便足了一生，甚至于酣饮无度，扬言“死便埋我”，好像大量饮酒不是什么不很体面的事，真所谓“酗于酒德”。
而文人与酒的关系更是有着深入骨髓的传承。古代有许多放旷多才者，如孔融、嵇康、阮籍等等，都和酒结下了不解之缘，甚至许多人因善酒上了历代“排名榜”，如酒龙蔡邕、酒虎谢灵运，还有醉翁欧阳修。这些人常借酒层层卸甲，裸露真心，痛快地表达文人情致，显得风流倜傥。更有一些人趁着酒兴，铺纸泼墨，写字作画，一吐豪情。有的则趁微醺之际，吟诗作句，妙语如珠。这方面例子太多了，且不说曹操“对酒当歌，人生几何”，也不说苏轼“明月几时有，把酒问青天”等脍炙人口的诗和故事，单是一部全唐诗，要从中找出与酒有关的字句，也是俯拾皆是。作家陆文夫说过：“如果把唐诗三百首拿来，见‘酒’就删，试问还有几首是可以存在的？”诗人洛夫说得更绝：“要是把唐诗拿去压榨，至少还会淌出半斤酒来。”事实上，唐代喝酒成风，长安酒肆林立，酒徒如蚁，几乎每天都会看到一些烂醉如泥者倒卧街巷；连唐代有名的诗仙李白，也号称酒仙，哪一天不喝两盅三盅的？而白居易嗜酒如命，也有诗为证：“身后金星挂北斗，不如生前一杯酒。”另一位大诗人杜甫，诗中也常提到酒，即便后来穷困潦倒，还是写出了“酒债寻常行处有，人生七十古来稀”的名句。
黄永玉作品
到了现在，黄永玉黄老更是说自己是个“不喝酒的酒徒”，他认为“酒是人类第二大快乐，它与人类共存亡，只要一天有人便一天有酒”。关于酒，黄老也是妙语连珠：酒是一种特殊的生活方式。它无孔不入。忧愁要它，欢乐也要它；孤独要它，群体也要它；天气好了要它，风霜雨雪也要它；爱情要它，失恋也要它；诞生要它，死亡也要它；恶人要它，善人也要它；当官的要它，百姓更离不开它；有文化的要它，大老粗也爱它。
喝不喝酒是人和野兽最大的区别……我和大多数人都不喝酒，我们欣赏喝酒，与喝酒的人为友，我们这帮人占全世界人口的百分之七十二点四，是不喝酒的拥酒派，算不得是野兽派。
这就难怪世上有许多人一直认为酒与文人有着极为密切的联系。曹操有诗曰：”何以解忧，唯有杜康”，其实酒不能解忧，酒只是令人在由兴奋到麻醉的过程中暂时忘怀一切。即刘伶所谓“无息无虑，其乐陶陶”。
梁实秋先生是好酒之人，据他自述，也曾酒桌上身经百战，但他也说酒能削弱人的自制力，所以有人酒后狂笑不置，也有人痛哭不已，更有人口吐洋语滔滔不绝，也许会把平夙不敢告人之事吐露一二，甚至把别人的阴私也当众抖露出来。最令人难堪的是强人饮酒，或单挑，或围剿，或投下井之石，千方万计要把别人灌醉，有人诉诸武力，捏着人家的鼻子灌酒！这也许是人类长久压抑下的一部分兽性之发泄，企图获取胜利的满足，比拿起石棒给人迎头一击要文明一些而已。那咄咄逼人的声嘶力竭的豁拳，在赢拳的时候，那一声拖长了的绝叫，也是表示内心的一种满足。在别处得不到满足，就让他们在聚饮的时候如愿以偿吧！
菜根谭所谓“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人低徊的境界。
