现在网上，经常会听到有些人说纯粮食酒喝起来不如网上或者超市买的一些瓶装酒好喝顺口。对于这个问题，我也是无奈，因此有些话我还是要在这里说一下。
在以前的时候因为媒体不发达，消息闭塞，导致了很多人根本不知道自己喝的酒是酒精和香精勾兑的。很多企业在转型生产酒精勾兑酒以后也没有如实的反应在瓶标上面。
而酒精香精勾兑的酒，如果勾兑得当，当时就喝不会觉得有什么感觉和异样，反而你会觉得酒很香，而且很顺口。因此很多人觉得好喝，就一直喝了下去。看到这样用酒精香精勾兑的酒不仅工艺简单，生产成本极低，而且人们都能接受，当然就会加大力度继续生产。这样也导致粮食不缺乏的今天，有些仍然生产着酒精香精勾兑的酒，因为很简单，利润更高。
因此，习惯成自然，很多喝了一辈子酒的人会从超市提出一瓶十几块的酒高兴的说：这个酒好，我喝了好多年了，又便宜，又香又顺口。他们并不知道，自己喝的酒根本就不是传统工艺的粮食酒，其中更是添加了化学物质的香精，糖精等。但是没有办法，一个人的习惯很难改掉，特别是这种有依赖性的白酒，更是很难去改变口味。
同时我也发现了一个问题，其实真正不习惯纯粮食酒的口感的人群，基本都是那些生活条件不是很宽裕的老人们，或者是一些比较节约的老年人，还有就是一些工作很幸苦，喜欢烈酒的劳力工作者。其实他们说白了不是真正的品酒，他们最主要的是诉求，还有酒精的刺激感。年轻人在这里不说，年轻人大多数知识借酒助兴而已，真正喝白酒的年轻人其实并不多。
那么是真的纯粮食酒的口感不如酒精香精勾兑的酒吗？显然不是的。香精勾兑的酒，酒是单一的香精味道，是很香，但是香的很匮乏，很单一。通常喝香精勾兑的白酒，人们除了觉得确实酒香，再就说不出个所以然来。是怎么香？哪种香？入口过后没有没什么变化？这些都是尝不出来的。
然而真正的纯粮好酒，其口感多样，变化多端。我们说人生百态，酸甜苦辣样样俱全，喝纯粮食酒就是这种感觉。因为真正的纯粮酒包含几乎所有我们能说的出的味道，酸甜苦辣涩，一样不缺。当然，这些味道都是在细细的品酌中才能发现的。
纯粮食酒口感的要求就是诸味协调，香气突出。我们沉醉在粮香当中的时候，其他各种滋味也可以慢慢品出，并且各种滋味自由组合，每个人都能品出不同的风味出来。当然纯粮食酒的酿造工艺复杂，要酿造出真正好的纯粮酒来，也不是一个容易的事情。
因此单从口感上来看，纯粮食酒就不知道高出了酒精香精勾兑的酒多大的一截。更何况现在人们都讲究一个养生，养生自然都是追求原生态的食物，酒里面加了香精，糖精这样的化学物质，自然算不上原生态的东西。而纯粮食酒是老祖宗们留下的宝贵遗产，是不能再原生态的饮品了。因此从健康上面来说，纯粮食酒自然是优于酒精香精勾兑的白酒的。
大家细心观察会看到，所有的达官贵人，稍有讲究的人，有没有人会去买十几块或者几十块的酒喝。我并不是在说一个贵贱的问题，而是说这些人他们知道这样价格的酒是什么酒。他们喝酒并非单纯的只追求酒精的刺激感，品酒才是主题，而酒精香精勾兑的酒有什么好品的？而今很多人到处的寻找老酒收藏，以尝一尝真正的老酒为最大追求。试想一下，酒精香精勾兑的酒你拿来收藏几年变质了那不是闹笑话吗？
所以说，不是纯粮食酒的口感不好，是你还没有真正了解纯粮酒，没能体会到它的真谛。
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